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외식산업경영론

외식산업경영론 (임붕영)

(개정판)

임붕영 (지은이)
형설출판사
20,000원

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외식산업경영론
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 외식산업경영론 (임붕영) (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947218801
· 쪽수 : 366쪽
· 출판일 : 2001-08-25

목차

1. 외식산업론
1. 외식산업이란 무엇인가 ...3
2. 한국 외식산업의 발전과정 ...14
3. 한국 외식산업의 현황 ...26
4. 미국과 일본의 외식산업 발전과정 ...44

2. 식당경영 실무론
5. 레스토랑의 이해 ...55
6. 외식산업의 서비스 전략 ...70
7. 레스토랑 마케팅 전략 ...111
8. 외식산업과 메뉴전략 ...156
9. 외식시장의 환경변화 ...173
10. 한국 외식산업의 발전방안 ...190
11. 외식산업의 매출증대방안 ...209
12. 소비문화와 외식시장 ..242
13. 외식산업의 물리적 환경 ...260
14. 외식산업과 프랜차이즈 전략 ...272
15. 외식산업과 위생문제 ...317
16. 외식산업과 환경전략 ...333
17. 외식산업 창업 ...353

저자소개

임붕영 (지은이)    정보 더보기
현재 신안산대학교 특임교수로 재직 중이며, 한국유머경영학회 회장을 역임했다. 또한 LQP커뮤니케이션 연구소 대표로 있으면서 소통과 공감, 유머 대화법, 뇌(腦) 크레이션, 실버 리더십 전문 강사로 활동하고 있다. 중앙일보와 이코노믹조선 등에서 유머 칼럼니스트로 활동했다. 현재 성공한 사람들에게는 소통과 공감 능력, 유머 감각이 뛰어나다는 공통점을 발견하고는 널리 전파하는 데 앞장서고 있다. 삼성전자, KTF, 현대자동차, 일동제약, 동아제약, 메리츠 화재, 일양약품, 대한상공회 의소, KB생명, Mr Pizza, 모두투어, BBQ, 대한상선, 한국여성경제인협회, DYB최선어학원, 국방부, 상공회의소, 중소기업청, 대한상공회의소, (주)휴넷, 한국지방자치연구원, 인천광역시청, 한국외식업중앙회 교육원, 조선호텔, 롯데호텔, (주)용평리조트, 인하대병원, 동두천 시청, 의정부 시청, 각 시청 및 자치 단체의 여성 아카데미, 주부대학, 연수구청 복지회관, 중소기업진흥공단, 국세청 연수원, 법원공무원 교육원, 대한적십자사, 충남교육청, 서울대, 한양대, 중앙대, 경희대 등 대학의 CEO 과정 등의 기업체 및 기관에서 강의 및 컨설팅하고 있다. 저서로는 《아버지의 웃음》, 《1% 리더만 아는 유머의 법칙》, 《1% 리더만 아는 유머 대화법》, 《우리는 웃기는 리더를 존경한다》, 《유머 학습법》, 《감성 커뮤니케이션》 외에 다수가 있다.
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