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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788947545785
· 쪽수 : 104쪽
· 출판일 : 2020-04-30
책 소개
목차
머리말 4
CHAPTER 01 와인과 친해지기
01. 와인의 종류· 12
02. 포도 품종· 18
03. 구세계 와인· 25
04. 신세계 와인· 27
05. 와인 향 종류· 29
06. 와인 마개 따는 방법· 31
07. 와인 받기, 따르기· 33
08. 와인 잔 건배하기· 34
09. 와인 가격· 35
10. 와인 등급· 36
CHAPTER 02 와인을 좀 더 알아보기
01. 와인과 건강· 40
02. 그랑크뤼 와인(메독 그랑크뤼)· 46
03. 소믈리에· 50
04. 와인 주요 산지 특성· 52
05. 와인 라벨(레이블) 읽기· 60
06. 와인 구매하기· 62
07. 레스토랑에서 와인 주문하기· 63
08. 와인 주요 용어· 64
09. 와인 보관 방법· 67
10. 와인의 정의· 70
CHAPTER 03 와인과 사람 그리고 행복
01. 와인 동호회 만들기· 74
02. 와인 동호회 운영 방법· 76
03. 비즈니스에 필요한 와인 에티켓· 82
04. 와인 동호회 회원 교류· 86
05. 와인 모임과 신뢰성· 87
06. 와인 선물 고르기· 88
07. 스토리 있는 와인· 90
08. 와인 리스트 보기· 94
09. 와인 전망· 96
저자소개
책속에서
사람들이 와인을 어렵다고 느끼는 이유 중 하나가 바로 포도 품종 이름을 다 알려고 하는 데 있다. 지구상에는 수백 가지 포도 품종이 있기 때문에 주로 많이 마시는 다음과 같은 포도 품종만 몇 개 알아놓고, 맛을 음미해보는 것도 처음에는 좋을 듯하다.
전 세계 지리학적으로 양조용 포도가 재배되는 나라가 한정되어 있다. 양조용 포도가 재배되는 나라를 기준으로 두 개의 세계로 나누는데, 구세계와 신세계다. 프랑스, 이탈리아, 독일, 스페인, 포르투갈, 그리스, 헝가리, 불가리아 등 유럽지역을 구세계라고 한다.
와인 종주국 프랑스는 와인 양조용 포도가 자라기에 좋은 토양과 기후를 가지고 있다. 북쪽 지방에서는 청포도와 남쪽 지방 에서는 적포도주를 주로 재배하며, 와인 품질 면에서 세계 제일을 자랑한다. 프랑스 와인은 라벨에 포도 품종을 표시하지 않는 경우가 많기 때문에 각 생산지역의 특징을 파악하지 않으면, 그곳에서 생산되는 와인이 어떤 것인지 알 수 없다. 그래서 생산지역의 지리적 위치와 포도 품종, 포도원의 명칭들을 미리 알아두는 것이 좋다.
