자연이 만든 음식재료의 비밀

Part 1. 채소
보랏빛의 신기한 항암제 - 가지 / 스트레스와 담배 대체 음식 - 깻잎 / 춘곤증 처방의 대표 채소 - 냉이 / 봄기운으로 몸이 되살아나다 - 달래 / 산에서 나는 약, 산약(山藥) - 마 / 뿌리, 껍질, 즙까지 두루 사람에게 좋다 - 두릅 / 매연과 먼지가 많은 도시인에게 필요하다 - 미나리 / 배추김치는 완전식품 - 배추 / 비타민의 보고, 스태미나 식품 - 부추 / 기적의 원소, 셀레늄이 가득한 채소 - 브로콜리 / 잠이 안 올 때는 상추쌈이 보약 - 상추 / 독특한 향으로 혈액을 정화해준다 - 셀러리 / 위 건강을 지키는 대표 건강식품 - 양배추 / 여름철 원기 회복 도우미 - 피망 / 추운 겨울, 유일한 비타민 공급책 - 호박 / 이뇨작용의 최고 식품 - 녹차 / 마음병을 달래주고 식욕을 돋우다 - 고추 / 여름에는 물보다 오이 - 오이 / 시금치를 많이 먹으면 나이를 거꾸로 먹는다 - 시금치

Part 2. 뿌리채소
밭의 사과, 비타민 C 덩어리 - 감자 / 최고의 항암식품 - 고구마 / 폐를 부드럽게 하는 쌉싸름한 맛 - 더덕 / 흉부와 위장의 활동 음식 - 당근 / 가슴이 답답하다면 도라지로 해결하라 - 도라지 / 산삼과 맞먹는 효능이 있는 소화촉진제 - 무 / 흡연자의 필수 음식 - 연근 / 고혈압에 좋은 음식 - 죽순 / 술독에 좋은 음식 - 칡 / 땅의 기운으로 몸을 보살피는 음식 - 토란 / 눈물 쏙 빼는 성인병 예방식품 - 양파

Part 3. 과일
종합 비타민, 변비 예방에 특효약 - 감 / 달고 시고 쓴맛이 나는 비타민 C - 귤 / 비타민 C 드세요 - 딸기 / 이질과 배탈에 좋은 상비약 - 매실 / 과일 중 식이섬유 최고 - 키위 / 노랗고 향긋한 ‘다이어트 친구’ - 바나나 / 모든 영양소가 든 ‘천연 영양제’ - 밤 / 말 많은 이들에게 필요한 과일 - 배 / 단맛은 100%, 실제 당분은 10% - 복숭아 / 달고 시고 따뜻한 만성질병 예방 식품 - 사과 / 여름철 필수 과일 - 수박 / 수분 90%의 알칼리성 식품 - 참외 / 비만은 피해야 하는 과일 - 포도 / 새콤달콤한 소화촉진제 - 토마토

Part 4. 견과
부부 화합의 묘약 - 대추 / 새콤한 피로해소제 - 오미자 / ‘수명 연장의 꿈’을 이뤄주는 황금빛 기름 - 올리브 / 예쁜 노란빛의 살균·살충제 - 은행 / 잣죽 3년이면 신선이 된다 - 잣 / 장수국가 사람들이 즐겨먹는 슈퍼 푸드 - 호두

Part 5. 생선
바다 깊은 곳에 사는 단백질 덩어리 - 갈치 / 통통하고 맛 좋은 가을 생선 - 고등어 / 신혼부부의 아침 식사 - 대구 / 겨울철 단백질 공급원 - 명태 / 뱃속을 덥혀주는 발기불능 치료제 - 미꾸라지 / 맛의 초절정, 100가지의 맛을 즐겨라 - 복어 / 우리 아이의 키가 걱정된다면, 삼치를 먹여라 - 삼치 / 고소하고 쫄깃한 저지방 고단백 물고기 - 아귀 / 질 좋은 단백질과 지방이 듬뿍 - 장어 / 씹을수록 고소하고 뒷맛은 은은하다 - 전어 / 몸속의 더러운 성분을 없애라 - 홍어 / 아플 때 조기국물 - 조기

Part 6. 해산물
성질이 차고 약간의 독이 있지만 그래서 몸에 좋다 - 게 / 지친 몸에 즉각적인 활력소, ‘바다의 우유’ - 굴 / 풍부한 철분이 특히 좋다 - 꼬막 / 바다 생물 중 최고의 정력 - 낙지 / 체질의 산성화를 막는 탁월한 알칼리성 식품 - 다시마 / 맛 좋고 영양 만점의 물고기 - 멸치 / 미네랄과 비타민, 무기질이 풍부한 바다의 채소 - 미역 / 속부터 껍데기까지 모두 몸이 필요로 하다 - 바지락 / 저지방, 고단백, 저칼로리 건강식품 - 새우 / 구우면 오그라드는 단백질 생선 - 오징어 / 술 마신 뒤 재첩국 한 사발 - 재첩 / 보양식의 대명사 - 전복 / 성장기 아이들에게는 필수 음식 - 주꾸미

Part 7. 육류
속을 따뜻하게 하는 든든한 친구 - 닭고기 / 피로예방 효과는 쇠고기보다 10배 - 돼지고기 / 고농축 영양 덩어리 - 쇠고기 / 마른 사람들에게 선물하는 식품 - 염소고기 / 왕족만 먹었던 고귀한 약선 요리 - 오골계 / 고단백 저칼로리 식품 - 오리고기

Part 8. 버섯
버섯 중 최고의 음식 - 송이버섯 / 면역력에 꼭 필요한 음식 - 표고버섯

Part 9. 양념
빠른 피로 회복을 원할 때 달콤한 처방약 - 꿀 / 맵지만 따뜻한 약재 - 생강 / 냄새를 빼면 100가지의 장점이 있다 - 마늘 / 시큼한 맛이 매력적인 활력소 - 식초 / 소화를 활성화하는 매운맛 향신료 - 카레

Part 10. 장류
오리엔탈 건강 소스 - 된장 / 탁월한 항암 효과, 청국장을 먹어라 - 청국장

Part 11. 곡물
‘탈모’하면 검은깨 - 검은깨 / 밭에서 나는 쇠고기, 허약한 몸에 영양공급원 - 검은콩 / 몸속의 열기를 없애주는 천연 해독제 - 녹두 / 식물에서 얻을 수 있는 최고의 단백질 - 메밀 / 오장을 튼튼하게 하는 곡식 - 보리 / 따뜻하고 맛이 단 소화촉진제 - 찹쌀 / 피로를 풀어주는 곡물 - 팥 / 모든 영양소의 총집합 - 현미 / 밭에서 나는 고기 - 두부 / 피곤할 때는 옥수수차 - 옥수수