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책 정보
· 제목 : 해물 한 가지가 있다면 (한가지 시리즈 3)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788952705679
· 쪽수 : 115쪽
· 출판일 : 2000-02-03
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788952705679
· 쪽수 : 115쪽
· 출판일 : 2000-02-03
책 소개
손질법만 잘 배워두면 해물 요리는 절반은 성공이다. 만들기 쉽고, 모양은 화려한 게살 냉채, 해물 샐러드, 소라숙회 등과 시원한 국물맛이 그만인 대합탕, 아귀탕, 해물뚝배기, 손님상에 올려도 손색없는 게살 호박전, 해파리냉채, 해물집채 등 왠지 어려울 것 같지만 아주 간단한 비결로 쉽게 배우는 해물 요리를 자세한 레시피와 함께 소개한다.
목차
왜 해물요리인가
배워두면 좋은 해물요리들
처음부터 꼼꼼히! 요리의 기초 다지기
1. 정말로 간단하고 쉬운 해물요리
1. 한치회
2. 한치회덮밥
3. 굴생채
4. 굴칵테일
5. 소라무침
6. 소라숙회
7. 해물초회
8. 해물 샐러드
9. 게살냉채
10. 게살호박전
11. 대하구이
12. 새우볶음
13. 바지락 콩나물국
14. 순두부찌개
2. 약간 어렵지만 쉽게 배울 수 있는 해물요리
1. 패주 은행꼬치구이
2. 패주전
3. 쭈꾸미 철판구이
4. 쭈꾸미 불고기전골
5. 낙지볶음
6. 낙지무침
7. 오징어불고기
8. 굴양념구이
9. 오징어전
11. 새우전
12. 대합찜
13. 대합탕
14. 해물솥밥
15. 해물 칼국수
16. 꽃게무침
17. 간장게장
18. 꽃게감정
19. 해물뚝배기
3. 어렵지만 근사하고 맛있는 해물요리
1. 대하 잣집무침
2. 오색 대하찜
3. 해파리냉채
4. 해파리 대하냉채
5. 해물 겨자채
6. 해물 잡채
7. 해물 잡탕
8. 해물 파전
9. 해물 부추전
10. 오징어 새우튀김
11. 굴튀김과 타르타르소스
12. 해산물 스파게티
13. 차우더 스프
14. 아귀찜
15. 아귀탕
16. 데코 아이디어
18. 외워두면 좋은 해물 요리 양념공식
저자소개
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