그들은 먹는 장사로 매일 500만원 번다

서문

Part 1 무일푼에서 인생대역전
01 참이맛 - 아들의 생명을 살린 기적의 감자탕
02 오모리 찌개 - 8년 동안 7억 투자한 5천원짜리 김치찌개
03 종로 바베큐 보쌈 - 특허 받은 보쌈과 삼겹살
04 민속 막국수 - 음식 장사 모르는 게 약이 됐다
05 철길 왕갈비살 - 나도 원조집이 될 수 있다

Part 2 아이디어 하나로 매출 두 배
06 온돌집 - 대한민국 최고의 매운 맛을 보여주마
07 아저씨네 낙지찜 - 비법이 없는 것이 비법이다
08 강릉집 - 횟감은 물론 깻잎 한 장도 특별해야 한다
09 틈새라면 - 어려움에 처하면 과거에서 해답을 찾는다

Part 3 먹는 장사도 전략이다
10 김철 1080 - 철저히 계산된 단골 만들기 프로젝트
11 고궁 - 비빔밥 레서피와 가족점포제
12 성신제 피자 - 나라면 먹겠는가
13 허수아비 돈가스 - 브랜차이즈에서 프랜차이즈로
14 오발탄 - 냄새가 전혀 나지 않는 곱창집
15 부산갈비 - 2대째 가업 잇는 자부심

Part 4 장인정신의 승리
16 태능 참숯불갈비 - 가장 정직한 성공 열쇠는 '장인정신'
17 향초밥 - 주방장 징크스를 깨다
18 해월토장집 - 한국 사람 있는 곳에 된장이여 영원하라

Part 5 외식업을 주름잡는 우먼파워
19 길조성 - 죽을 각오로 지켜온 3의 원칙
20 동천홍 - 퓨전 중화요리의 최고봉
21 목포 산꽃게 아구찜 - 센스 9단 대한민국 아줌마의 힘
22 부산 자갈치 꼼장어 - 꼼장어 마니아에서 꼼장어계 대모로

Part 6 30대에 이룬 대박의 꿈
23 원조쌈밤 - 대충 먹느니 차라리 안 먹는 게 낫다
24 황토군 토담면 오다리 - 아이디어가 종자돈이다

부록 - 고수의 실전 비기

틈새에 들어가면 주방 앞이나 뒤쪽에 "주인은 왕"이라는 글씨가 적혀 있다. 아니, 손님이 왕이 아니라 주인이 왕이라니, 요즘같이 서비스를 중시하는 시대에 웬 역발상인가 싶으면서 슬쩍 화도 난다. 그러나 김 사장은 "당신은 왕에게 서비스 받겠는가? 신하에게 서비스 받겠는가?"하고 묻는다. - 본문 112p 중에서