백항선 (지은이)
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경기대학원 관광전문 대학원에서 외식산업경영전공으로 석사를 취득하였으며 상명대학원 외식영양학과 박사과정을 수료하였다. 대한민국 조리기능장으로서 바른먹거리와 푸드테라피교육을 하며 건강요리전문가로서 컬러푸드의 중요성을 널리 알리기 위해 파이토케미컬 채식요리교육에 앞장서고 있다.
세계아동요리협회와 세계푸드테라피협회 협회장으로 재직하고 있으며, 저서로는 「요리치료와 푸드테라피」,「감성지수를 높이는 창의적 아동요리」,「100세시대 바른먹거리가 답이다」를 출간하였다.
연세대학교 미래교육원에서 푸드테라피집단상담 과정을 운영하고 있으며, 서울문화예술대학교 조리학과 교수로 푸드테라피를 지도하고 있다. TV출연으로는 「SBS 요리조리 맛있는 수업」,「MBC 생방송 오늘 아침」,「KBS 아침뉴스타임」,「채널A 여고동창생」등에 요리연구가로 출연하였다. 전국의 대학교 및 평생교육시설, 구청 및 복지관, 전국농업기술센터, 복지관, 문화센터 등에서 1,000회 이상 강의를 하였다. 푸드테라피교육과 파이토케미컬 건강 음식 레시피 개발 및 연구를 하고 있으며, 건강한 대한민국을 만들기 위하여 노력하고 있다.
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