[큰글자책] 한 권으로 끝내는 와인특강 2

Lesson 3. 세계의 와인

1 프랑스 France
2 이탈리아 Italy이스팅 / 레스토랑에서 와인 마시기 / 코키지 제도 / 샴페인 마개를 잘 따는 법

가격이 나름 저렴한 세컨 와인도 있습니다. 예를 들어 2002년 월드컵 당시 한국이 8강에 진출한 날 히딩크 감독이 “오늘 밤엔 Chateau Talbot(샤또 딸보)를 마시며 쉬고 싶다”라고 해서 더 유명해진 보르도 메독 Grand Cru
(그랑 크뤼) 4등급 와인인 는 평균가가 10만 원대 후반이지만, 세컨 와인인 는 7만 원대 전후로 마셔볼 수 있습니다.
Wine’을 프랑스어로 ‘Vin(뱅)’이라고 하기 때문에 간혹 ‘세컨 뱅(Second Vin)’이라고도 부르기도 하는데 적합한 표현은 아닙니다. 영어식로 [세컨 와인]이라고 하든지 아니면 프랑스어 발음으로 [스공 뱅]이라 하는 게 정확한 표현입니다.
― 아는 만큼 맛있는 와인 中에서

799 805, Merlot 799 805, 메를로
• 생산국 및 산지 : 미국 나파 밸리(Napa Valley)
• 생산회사 : 독도 와이너리(Dokdo Winery)
• 품종 : Merlot 93% : Grenache 6% : Syrah 1%
• 알코올 도수 : 13%
• 가격 : 100,000원대 후반
이 와인은 캘리포니아에서 치과를 운영하던 애국심 깊은 한 교민
(안재현, 2012년 3월 작고)이 ‘어떻게 하면 독도 문제에 힘을 보탤 수 있을까’를 고민하던 끝에 만들어낸 ‘독도 알리미’ 와인입니다. 뜻을 같이 하는 몇몇 교민들과 미국인 투자자들을 모아 2007년 나파 밸리에 와이너리(Dokdo Winery)를 설립했고, 2011년에 첫 선을 보였습니다. 단순히 ‘독도’라는 상표를 사용해서는 외국인과 국제사회에 적극적으로 어필하기 힘들다는 판단 아래, 독도의 우편번호인 799-805를 와인명으로 사용함으로써 호기심을 유발시키고 독도가 한국의 우편번호를 가진 섬임을 전 세계에 확실하게 알리고자 한 것입니다. 종이 레이블을 사용하지 않고 레이블을 병에다 직접 실크 스크린으로 인쇄한 이유도 오랫동안 손상 없이 보관하면서 와인을 의미를 되새기게 하기 위함입니다. 또 그 효과를 높이기 위해 소량의 고품질 와인으로 이미지를 제고시켰는데, 그렇다고 늦수확 등으로 농축미와 알코올 도수를 높이지 않고, 전통적인 유럽식 양조방식을 사용해 부드럽고 우아한 느낌입니다.
― 특별한 의미를 담은 와인들 中에서

앞에서 계속 말씀드렸듯이, AOP 카테고리 와인들은 모두 비싸고 아주 고급 와인일 것이라고 생각할 수 있습니다. 하지만 프랑스에서 생산되는 와인의 반 정도가 여기에 해당되므로, AOP 와인이라 하더라도 그 품질에 있어 꽤 많은 차이가 날 수 있습니다. 우리나라에 수입되는 프랑스 와인의 대부분이 AOP급인데, 소비자가격 기준으로 몇백만 원짜리가 있는 반면 1만 원짜리 AOP 와인도 있습니다.
즉 ‘AOP 와인’이라는 것은, 프랑스 정부가 보증하는 포도산지에서 생산된 와인이면서 포도재배와 와인생산에 엄격한 룰이 적용되어 그 지역 특성을 잘 반영한 것이지, 그 와인들의 품질이나 맛이 모두 다 최고라는 의미는 아니라고 이해하시면 됩니다.
그럼, AOP 와인 중에서 더 고급인지 아닌지를 어떻게 구분할까요?
절대적이진 않지만, 품질이 뛰어난 와인일수록 AOP 표시의 ‘O’에 들어가는 ‘생산지명(Origine)’이 더 작은 지역 단위로 표시됩니다.
― 세계의 와인 : 프랑스 中에서