한국의 약용식물과 약초차

머리말 : 백세건강을 만드는 영초(靈草), 약용식물
백세건강을 만드는 영약(靈藥), 약초차

1부 너도 되고 나도 되는 백세건강

01 하늘이 내린 불로장생의 선약(仙藥)은 약용식물이다.
백세건강은 내 자신이 만들어 가는 것이다.
02 병들지 않고 백세까지 건강하게 장수하는 생존전략
03 좋은 음식이 질병 발생을 줄이고 수명을 연장시킨다.
04 장수는 평생 하는 운동이고 건강은 오늘 먹는 음식이다.
05 아픈 사람이 늘어난다. 병들면서 늙어가고 치료하면서 장수한다.
1) 건강한 늙음은 즐겁고 행복한 노후를 맞이한다.
2) 오늘 먹은 좋은 음식이 백세건강을 만들고 백세장수를 부른다.

2부 우리는 왜 약용산나물을 먹어야 하는가?

1장 약용산나물은 백세건강을 만드는 약초이고 백세장수의 비밀을 푸는 열쇠이다.

01 백세건강은 어떠한 약용산나물을 선택하고 어떻게 이용하는가에 달려 있다.
1) 백세장수를 만드는 것은 40대 건강이다.
2) 왜 우리 몸에서 활성산소를 잡아야 하는가? 백세건강을 만드는 약은
활성산소를 잡는 항산화물질이다.
3) 진시황은 왜 불로초를 찾았을까? 현대판 불로초는 약용산나물이다.
4) 백세건강을 약속하고 백세장수를 만드는 약초밥상
02 병 없이 좀 더 오래 살고 병 없이 좀 더 건강하게 사는 법
03 장수와 건강의 두 마리 토끼를 다 잡을 수 있는 약초음식

2장 내 몸을 살리는 약용약초

01 참취
02 곰취
03 참나물
04 고려엉겅퀴(곤드레나물)
05 머위(야생머위)
06 섬쑥부쟁이(부지깽이나물), 쑥부쟁이(까실쑥부쟁이)
07 개미취
08 산마늘
09 어수리
10 둥굴레
11 산부추(야생부추)
12 눈개승마(삼나물)
13 미역취(울릉미역취)
14 고비
15 두메부추
16 우산나물
17 산달래
18 원추리
19 단풍취
20 영아자
21 비비추, 일월비비추
22 모시대
23 얼레지
24 산옥잠화
25 병풍쌈

3장 내 몸을 치료하는 한방약초

01 참당귀
02 전호
03 천궁나물
04 강활
05 잔대
06 삽주
07 독활(땅두릅)
08 꿀풀
09 엉겅퀴
10 질경이(산질경이)

4장 내 몸에 약이 되는 나무약초

01 음나무순(개두릅)
02 화살나무순(홑잎나물)
03 두릅나무순
04 다래나무순
05 산뽕나무잎(뽕나무잎)
06 오갈피(가시오갈피)순(잎)

3부 백세건강을 만드는 영약(靈藥), 약초차

1장 백세까지 건강하게 만드는 약초차

2장 우리는 왜 약초차를 마셔야 하는가?

01 약초차가 내 몸을 살리고 백세건강을 만든다.
02 약차(藥茶)가 되는 다섯 가지의 맛과 색, 오미(五味)와 오색(五色)의 차이가 서로 다른
약성(藥性)을 만든다.

3장 우리나라의 대표적인 백세건강 약초차

01 삼지구엽초차(음양곽차)
02 참당귀(당귀)차
03 엉겅퀴차
04 감국차
05 배초향차
06 질경이차(산질경이차)
07 둥굴레(뿌리줄기)차
08 꿀풀차
09 개미취차
10 짚신나물차
11 머위(야생머위)차
12 가시오갈피(오갈피)차
13 음나무차
14 부처손차

참고문헌

건강은 건강할 때 지켜야 하고 평소에 면역력을 높이는 음식을 먹어야 한다. 내 몸에 면역력을 높이는 방법은 항산화물질(베타카로틴, 안토시아닌, 플라보노이드, 폴리페놀)과 영양소(비타민, 미네랄)를 다양하게 가지고 있는 식물성 음식을 먹도록 해야 한다. 동물성 음식에는 항산화물질이 거의 없다. 결과적으로 항산화물질을 많이 가지고 있는 식물성 식품을 먹는 것이 면역력을 강화하고 질병을 예방하는 방법이다.

건강은 먹는 것이 만든다. 먹는다는 것은 생존을 위한 인간이 가지고 있는 원초적인 본능이다. 요즈음 급격히 늘어나는 건강과 생명을 위협하는 암, 중풍(뇌졸중), 치매, 심장병, 뇌경색, 심근경색, 당뇨, 고혈압의 발병을 줄이는 방법이 무엇이 있을까? 건강은 마흔이 지나고부터는 내 스스로 만들어 가야 한다. 인생의 1차 변곡점인 마흔(40)이 지나 2차 변곡점인 늙음의 갈림길인 칠십(70)이 되기 전 또는 칠십이 된 후에 약용산나물을 먹어야 하는 이유가 있다. 마흔(40)과 칠십(70)이 되면 우리 몸이 요구하는 음식이 완전히 달라진다. 비타민과 미네랄의 요구하는 종류나 함량이 달라진다. 특히 40대에는 성숙기를 지나 생리적인 노화가 시작되는 시기이고 70대는 노쇠가 진행되어 죽음을 부르는 질병(암, 중풍, 치매, 심장병)이 나타나기 시작하는 시기이다. 40대부터 질병(암, 중풍, 당뇨, 고혈압)을 예방하기 위해서는 내 몸이 요구하는 특정한 항산화물질과 다양한 영양소(비타민, 미네랄)를 충분히 가지고 있는 약용산나물과 같은 음식을 잘 선택하여야 한다.

왜 약용산나물을 먹어야 하는가? 늘 강조하는 이유가 여기에 있다. 사람이 하루에 필요한 영양은 60가지 정도지만 모든 영양을 충족할 수 없다. 그러나 다양한 미네랄과 비타민 그리고 수십 종류의 화학물질을 가지고 있는 두세 가지의 약용산나물과 같은 반찬을 식탁에 올리면 충분히 60여 가지의 부족한 영양을 보충할 수 있다. 만약에 대사과정 중에 필수영양소가 하나라도 결핍되어 문제가 발생하면 면역체계가 망가져서 몸에 이상이 생기기 시작한다. 일례로 우리 몸에 필요한 60여 가지의 미네랄(미네랄 60가지를 매일 섭취해야 하는 것은 세계보건기구가 강조하는 선택사항이 아닌 필수사항이다) 중 한두 가지 미네랄이 장기간에 걸쳐 결핍되면 10가지 이상의 질병을 유발할 수 있다고 한다. 결국 우리 몸에 대사활동이 왕성하게 잘 이루어지게 하려면 다양한 영양소를 균형 있게 섭취해야 한다.