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책 정보
· 제목 : 외식사업 창업 경영론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788958534358
· 쪽수 : 449쪽
· 출판일 : 2017-08-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788958534358
· 쪽수 : 449쪽
· 출판일 : 2017-08-10
목차
Chapter 1 외식업에 대한 이해
1 외식업에 대한 고찰
2 외식업의 특성
Chapter 2 외식창업 전략 수립
1 외식창업환경
2 외식창업 프로세스
Chapter 3 외식창업 경영관리(메뉴얼 구축)
1 인력관리
2 시설 및 청결관리
3 안전과 식품위생
4 서비스
5 외식기업 WORK SCHEDULE
6 고객관리
7 판매촉진
8 배달서비스
Chapter 4 외식창업 법규
1 점포임대차
2 영업신고 및 허가
3 영업의 제한과 준수
4 사업자등록
5 권리금에 대한 이해
6 상가건물 임대차보호법
Chapter 5 식품ㆍ외식산업의 성장요인
1 식품ㆍ외식산업의 성장 키워드
2 식품ㆍ외식산업의 미래
3 식자재 생산기반 4.0
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