커피기계관리학 Espresso Coffee Machine

chapter 1 에스프레소 커피기계의 역사
- 커피기계의 탄생
- 커피기계의 발전

chapter 2 에스프레소 커피기계의 구성
- 에스프레소 커피기계의 정의
- 에스프레소 커피기계의 구성도
- 커피 그라인더
- 전기 시스템
- 연수기
- 정수기
- 워터펌프

chapter 3 에스프레소 커피기계의 외부구성
- 에스프레소 커피기계 본체 외부 구성도
- 전원 스위치
- 추출패드와 추출버튼
- 압력게이지
- 포터필터
- 스팀노즐
- 드레인 박스
- 그룹헤드

chapter 4 에스프레소 커피기계의 내부구성
- 에스프레소 커피기계 본체 내부 구성도
- 보일러
- 그룹밸브
- 플로우미터
- 오토필 시스템
- 보일러 안전밸브
- 바큠밸브
- 온도조절기
- 컴퓨터 컨트롤러

chapter 5 커피 그라인더의 유지관리
- 유지관리 목적
- 그라인더 호퍼 청소
- 그라인더 칼날 청소
- 그라인더 도저 청소

chapter 6 에스프레소 커피기계의 유지관리
- 유지관리 목적
- 그룹헤드 청소
- 유지관리 리스트

chapter 7 에스프레소 커피기계의 오작동 사례
- 커피 그라인더의 오작동 사례
- 에스프레소 커피기계의 오작동 사례

chapter 8 기계 서비스 사례
- 커피 그라인더 계량 손잡이 파손
- 커피 그라인더 칼날의 마모 정도 확인
- 커피 그라인더의 오작동
- 단수로 인한 커피기계 유지보수
- 정전으로 인한 커피기계 유지보수
- 추출 시 그룹헤드에서의 누수
- 추출수 흐름이 일정하지 않을 경우
- 추출수 및 온수의 맛, 냄새의 변화
- 추출수 압력의 오작동
- 추출수가 한쪽으로 쏠림 현상
- 스팀노즐에서의 스팀 누수
- 스팀 사용 시 불쾌한 냄새
- 온수버튼의 오작동
- 세팅된 추출량의 변화
- 추출수 온도의 오작동
- 커피 추출버튼의 오작동
- 커피기계 밑으로 오염된 물이 새어나온 경우
- 커피기계 내부에서의 스팀이 새는 경우
- 보일러 안전밸브의 오작동
- 보일러 열선의 오작동
- 그룹밸브의 오작동
- 커피기계 전원 점검
- 압력게이지 점검
- 스팀 팁의 청결유지
- 포터필터 바스켓의 청결유지
- 포터필터의 마모
- 카페 오픈 점검
- 카페 마감 점검
- 커피기계의 외부 청결
- 커피잔의 보온 유지