커피조리사실무

제 1 장 자격시험 개요
1. 자격시험 목적
2.자격시험 응시 자격

제 2 장 실기시험 시행 규정
1. 실기시험 일정
2. 실기시험 진행 규정
3. 실기시험 커피음료 규정

제 3 장 실기시험 시설 규정
1. 실기시험장 개요
2. 실기시험장 규정
3. 기타시설 규정

제 4 장 실기시험 심사 규정
1. 심사위원 인증
2. 심사위원 임무
3. 심사위원 구성
4. 심사 / 평가 범위

제 5 장 실기시험 평가순서
1. 준비시간
2. 조리평가시간
3. 정리시간
4. 발생문제 해결

제 6 장 실기시험 기본 평가
1. 심사공간 평가
2. 커피조리사 기술 평가
3. 커피조리사 맛 평가
4. 종합적인 평가

제 7 장 에스프레소 커피 평가
1. 에스프레소 커피 평가기준
2. 에스프레소 커피 기술 평가
3. 에스프레소 커피 맛 평가

제 8 장 카푸치노 커피 평가
1. 카푸치노 커피 평가기준
2. 카푸치노 커피 기술 평가
3. 카푸치노 커피 맛 평가