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365일 쿠키

365일 쿠키

(매일 만들고 싶은 계절별 쿠키 레시피)

다카이시 노리코 (지은이), 남궁가윤 (옮긴이)
  |  
제우미디어
2019-09-26
  |  
15,000원

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365일 쿠키

책 정보

· 제목 : 365일 쿠키 (매일 만들고 싶은 계절별 쿠키 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788959528233
· 쪽수 : 160쪽

책 소개

사계절 내내 맛있는 쿠키를 만드는 방법을 소개한다. 먼저 아홉 가지 기본 쿠키 만드는 방법부터 익히며 기초를 다지고 여기에 각 계절에 어울리도록 조금씩 변형한 쿠키 레시피를 배울 수 있다. 또한 초보 베이커들이 궁금해 할 부분을 알려주고 조금씩 응용해 자신만의 쿠키를 만들 수 있도록 도와준다.

목차

머리말
기본 재료
기본 도구
자주 하는 질문
아이싱과 반죽 짜는 법
과일을 얹어서 타르트 스타일로

기본 반죽
①냉동 쿠키
②모양 틀 쿠키
③짜는 쿠키
④드롭 쿠키
⑤스노볼 쿠키
⑥플로랑탱
⑦랑그드샤
⑧머랭 쿠키
⑨파트 브리제
그 외의 반죽

화사한 봄 쿠키
베리 쿠키
- 크랜베리 & 화이트 초콜릿 쿠키
- 딸기 & 라즈베리 스노볼 쿠키
- 장미꽃 아이싱을 뿌린 라즈베리 쿠키
- 딸기 머랭 쿠키
오렌지 쿠키
- 오렌지 & 시나몬 쿠키
- 오렌지 커드 쿠키
티타임 쿠키
- 홍차 쇼트브레드
- 호지차 쿠키
푸아송 다브릴
- 럼주 푸아송 다브릴
- 커피 푸아송 다브릴
오리엔탈 쿠키
- 검은깨 플로랑탱
- 키르슈 아이싱을 바른 벚꽃 쿠키

산뜻한 여름 쿠키
레몬 쿠키
- 레몬 쿠키
- 레몬 & 초콜릿 랑그드샤
- 레몬 & 코코넛 스노볼 쿠키
- 레몬 아이싱을 뿌린 홍차 쿠키
짭짤한 쿠키
- 커민 & 견과류 쿠키
- 토마토 & 로즈마리 쿠키
- 치즈 & 핑크페퍼 쿠키
- 카레 쿠키
코코넛 쿠키
- 코코넛 & 오렌지 쿠키
- 코코넛 머랭 쿠키
- 코코넛 쿠키
랑그드샤 샌드
- 가나슈를 넣은 라벤더 랑그드샤 샌드
- 마멀레이드를 넣은 타임 랑그드샤 샌드
토핑 쿠키
- 파인애플 마리네를 얹은 초콜릿 쿠키
- 부셰 아이스크림 샌드
향긋한 허브 쿠키
- 바질 & 라임 쿠키
- 초콜릿 민트 쿠키

고소한 가을 쿠키
소박한 쿠키
- 튀일
- 홍차 랑그드샤
- 황설탕 & 견과류 쿠키
- 마카롱 아 랑시엔느
핼러윈 쿠키
- 단호박 쿠키
- 단호박 크림을 얹은 시나몬 쿠키
캐러멜 쿠키
- 캐러멜 크림 샌드 쿠키
- 캐러멜 쿠키
견과류 쿠키
- 헤이즐넛 & 오렌지 플로랑탱
- 아몬드 & 커피 쿠키
- 헤이즐넛 & 메이플 쿠키
어른을 위한 드롭 쿠키
- 럼 레이즌 쿠키
- 무화과 & 콘플레이크 쿠키
모양 틀 쿠키 샌드
- 밤 크림 샌드
- 크랜베리 버터크림 샌드
오리엔탈 스노볼 쿠키
- 검은깨 & 흑설탕 스노볼 쿠키
- 콩가루 스노볼 쿠키

달콤한 겨울 쿠키
크리스마스 쿠키
- 크리스마스 컬러 쿠키
- 진저 아이싱을 바른 코코아 쿠키
- 라즈베리잼을 넣은 시나몬 쿠키
- 진저 쿠키
겨울 과일 쿠키
- 사과 레드와인 조림을 얹은 시나몬 쿠키
- 귤 & 팔각잼을 얹은 쿠키
- 서양배 콤포트를 얹은 캐러멜 쿠키
밸런타인데이 쿠키
- 코코아 & 초콜릿 칩 머랭 쿠키
- 초콜릿 바나나 쿠키
- 코코아 & 호두 스노볼 쿠키
- 블루베리잼을 넣은 코코아 쿠키
가나슈 샌드
- 화이트 초콜릿 가나슈를 넣은 커피 랑그드샤 샌드
-가나슈를 넣은 럼주 쿠키 샌드
어른의 밸런타인데이 쿠키
- 코코아 & 굵은소금 쿠키
- 코코아 & 핑크페퍼 쿠키
설날의 쿠키
- 말차 머랭 쿠키
- 말차 & 유자 마블 쿠키
에피파니 쿠키
- 갈레트 데 루아 쿠키
- 라즈베리 갈레트 데 루아 쿠키

저자소개

다카이시 노리코 (지은이)    정보 더보기
과자 연구가. 르 꼬르동 블루 고베에서 학위를 취득한 후 프랑스로 떠났다. 리츠 에스코피에에서 공부하고, 호텔 리츠, 블레 쉬크레 등 유명한 가게에서 현장 경험을 하였다. 현재는 프랑스 과자 요리교실, 패션 브랜드용 케이터링, 인터넷 판매 등을 하고 있다. 과일을 사용한 케이크와 사브레가 주특기이며 부드러운 단맛으로 식감이 가벼우면서 질리지 않는 맛의 과자를 추구하고 있다. 국내에 소개된 저서로는 《365일 쿠키》, 《365일 파운드 케이크》, 《파운드케이크–실패하지 않는 바나나 & 당근 베이킹 레시피》가 있다.
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남궁가윤 (옮긴이)    정보 더보기
일본어 번역가. 대학에서 일본학을 공부하고 현재 출판번역에이전시 글로하나와 함께 일본의 좋은 책을 국내에 소개하고 있다. 옮긴 책으로는 《달걀 마법사 토와》 《희망호의 신세계 탐험》, 〈과학 탐정 나조노 신지쓰〉 〈낙제마녀〉 시리즈 등이 있다.
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