부엌에서 떠나는 요리 여행

INTRO. 여행을 떠나기에 앞서
기본 소스와 국물
갖춰두면 편리한 조리 도구 & 주방 가전 & 베이킹 도구
조금은 낯선 재료들

PART 1. 서유럽으로의 여행
비시스와즈 - 차갑게 먹는 프랑스 감자 수프
살라드 니스와즈 - 참치, 앤초비, 올리브가 어우러진 프랑스 니스풍 샐러드
화이트아스파라거스 샐러드 - 구운 아스파라거스에 홀랜다이즈 소스를 곁들인 샐러드
잉글리시 브랙퍼스트 - 든든한 영국식 아침식사
베이컨 에그 크레페 - 브런치로 좋은 프랑스 팬케이크
치킨햄파이 - 바삭한 패스트리 안에 촉촉한 닭고기가 든 영국식 파이
라클레트 - 라클레트 치즈를 녹여 먹는 스위스 요리
마카로니 앤 치즈 - 마카로니와 치즈의 조화
그라탱 도피누아 - 크림을 넣은 프랑스 감자 그라탱
라타투이 - 프로방스의 채소 스튜
뵈프 부르기뇽 - 적포도주를 넣은 소고기 스튜
솔뫼니에르 - 레몬과 버터로 맛을 낸 프랑스 생선구이
피시 앤 칩스 - 영국 하면 떠오르는 생선 감자 튀김
카망베르 치즈 케이크 - 짭짤한 맛의 미니 케이크
초콜릿 아몬드 케이크 - 밀가루를 넣지 않은 고소한 케이크
사과 타르트 - 사과 향이 달콤한 프랑스 디저트
오렌지 마들렌 - 조개 모양의 폭신한 프랑스 디저트
레몬 수플레 - 구름처럼 폭신한 프랑스 케이크
쇼트브레드 - 바삭하고 달콤한 영국 비스킷
빅토리아 스펀지케이크 - 여왕이 즐긴 부드러운 케이크
스콘 - 겉은 바삭 속은 부드러운 퀵 브레드
던디 케이크 - 향신료와 건과일이 어우러진 케이크
티 샌드위치 - 한입에 쏘옥, 담백한 맛
레몬 서프라이즈 푸딩 - 두 가지 식감의 새콤한 영국 디저트

PART 2. 지중해로의 여행
그릭 샐러드 - 페타 치즈를 넣은 상큼한 샐러드
그리스풍 병아리콩 샐러드 - 고소하고 상큼한 건강 샐러드
카프레제 샐러드 - 모차렐라 치즈, 토마토, 바질로 만든 이탈리아 샐러드
파솔라다 - 토마토와 콩을 넣은 그리스 수프
안티파스토 플레이트 - 이탈리아의 다양한 재료의 식전요리
반데리야스 - 꼬치에 절임 음식을 끼운 차가운 타파스
코혼누도 - 오픈 샌드위치 모양의 타파스
파타타스 브라바스 - 토마토소스를 곁들인 감자 타파스
토르티야 에스파뇰라 - 감자를 넣은 스페인식 오믈렛
알본디가스 - 미트볼 타파스
토르티이타스 데 카마로네스 - 새우를 넣어 만든 전 모양의 타파스
감바스 알라히요 - 마늘을 곁들인 새우
기로스 - 피타 빵으로 만드는 그리스 샌드위치
마르게리타 피자 - 여왕에게 바쳐진 3색 피자
라자냐 알라 볼로네제 - 여러 겹의 파스타와 소스를 쌓아 만든 이탈리아 요리
스파게티 알라 푸타네스카 - 소스 없이 만드는 담백한 파스타
링귀네 콘레 코제 - 홍합을 넣은 매콤한 파스타
시금치 라비올리 - 시금치를 넣은 이탈리아식 만두
닭고기 칼조네 - 반달 모양으로 접어서 구운 피자
뇨끼 그라탱 - 감자로 만든 작은 떡 모양의 요리
새우 리소토 - 새우를 넣은 촉촉한 쌀 요리
파에야 - 스페인식 볶음밥
무사카 - 가지와 고기, 치즈소스를 겹겹이 쌓아 만드는 그리스 요리
닭고기 수블라키 - 그리스식 닭 꼬치 구이
코톨레타 알레 밀라네제 - 이탈리아의 소고기 커틀릿
피타 빵과 차지키 - 오이를 넣은 요거트 소스와 납작 빵
엔사이마다 - 달팽이 모양의 스페인 빵
바실로피타 - 그리스의 신년 케이크
판나코타 - 젤리 같은 식감의 크림 디저트
상그리아 - 와인에 여러 가지 과일을 넣은 달콤한 음료

PART 3. 북?동유럽 & 러시아로의 여행
살라트 올리비에 - 마요네즈 소스를 이용한 러시아 샐러드
미제리아 - 사워크림을 넣은 폴란드 샐러드
타라토르 - 오이를 넣은 요거트 수프
우크하 - 러시아의 생선 수프
스뫼레브뢰드 - 호밀 빵으로 만든 덴마크의 오픈 샌드위치
피시케 프리캐딜러 - 덴마크의 생선 미트볼
구야쉬 - 매콤한 헝가리 소고기 스튜
치킨 키예프 - 마늘 버터를 넣은 우크라이나 닭고기 커틀릿
돼지고기 슈니첼 - 오스트리아의 돼지고기 커틀릿
스칸디나비안 연어구이 - 머스터드를 바른 연어구이
리코타 치즈 케이크 - 리코타 치즈로 만드는 담백한 케이크
바닐레킵펠 - 초승달 모양의 고소한 비스킷
아펠 스트루델 - 오스트리아식 사과 파이

PART 4. 중동 아프리카로의 여행
자알룩 - 토마토와 가지를 넣은 모로코의 샐러드
크스르 - 불구르와 채소를 넣은 터키 요리
시금치 쿠쿠 - 중동식 시금치 오믈렛
샥슈카 - 토마토소스에 달걀을 익혀내는 요리
라흐마준 - 다진 고기와 채소, 허브를 얹은 중동식 피자
할라 - 참깨를 듬뿍 올린 땋은 모양의 빵

PART 5. 아시아로의 여행
부부르 아얌 - 인도네시아식 닭죽
나시고렝 - 인도네시아 볶음밥
사케동 - 연어회 덮밥
샤런딴차오판 - 중국식 새우 볶음밥
미소시루 - 담백한 일본 된장국
시홍스지단탕 - 토마토 달걀탕
똠얌꿍 - 새우를 넣은 새콤한 국물 요리
팟타이 - 태국의 볶음 쌀국수
포가 - 베트남의 닭고기 쌀국수
키츠네 우동 - 조림 유부를 얹은 우동
자루소바 - 차가운 장국을 곁들이는 메밀국수
아게다시도후 - 맛국물을 곁들인 바삭한 두부 튀김
고이꾸온 - 월남쌈
회과육 - 채소를 넣은 돼지고기 볶음
토리 가라아게 - 간장 맛 닭고기 튀김
치킨 티카마살라 - 구운 닭고기 커리
푸팟퐁커리 - 태국식 게 커리 볶음
록락 - 간장 양념 소고기 볶음
오코노미야키 - 오사카식 해물 양배추 부침개
반미 - 베트남식 바게트 샌드위치
난 - 쫄깃하고 담백한 플랫 브레드
망고라시 - 망고를 넣은 요거트 음료

PART 6. 아메리카로의 여행
퀴노아 샐러드 - 남미풍 건강 샐러드
콥 샐러드 - 든든한 식사가 되는 샐러드
오믈렛 퀘사디야 - 달걀을 넣은 토르티야 샌드위치
채소 타코 - 크렘프레슈를 곁들인 바삭바삭 쉘 타코
닭고기 파히타 - 향신료에 재워 구운 닭고기와 채소
칠리콘카르네 - 콩을 넣은 매콤한 소고기 스튜
파파레예나 - 페루의 감자 만두
팝오버 - 속이 텅 빈 바삭한 미국 빵
당근머핀 - 시나몬 향이 가득한 건강 머핀
피냐콜라다 - 코코넛과 파인애플 맛이 매력적인 칵테일