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책 정보
· 제목 : 생선해산물 건강사전 (365일 영양만점 건강식탁을 차린다!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788960006812
· 쪽수 : 268쪽
· 출판일 : 2009-11-05
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788960006812
· 쪽수 : 268쪽
· 출판일 : 2009-11-05
책 소개
우리 식탁에서 자주 보는 60가지 생선.해산물의 영양 성분과 효능을 알기 쉽게 정리한 책이다. 7가지의 파트별로 대표적인 생선과 해산물을 사전식으로 정리해 주요 영양소를 비롯한 효능, 제철 및 선택법, 조리 포인트, 어울리는 요리 등을 체계적으로 알려준다.
목차
프롤로그
제철달력
PART1_고혈압 예방
김｜김초절임
다시마｜다시마매듭조림
멸치｜멸치풋고추조림
가리비｜가리비샐러드
미역｜미역초무침
톳｜톳솥밥
우뭇가사리｜우뭇가사리냉채
매생이｜매생이굴국
PART2_간 기능 향상
꼬막｜꼬막무침
재첩｜재첩숙회
바지락｜바지락칼국수
대합｜크램차우더
오징어｜오징어순대
문어｜문어초회
낙지｜낙지볶음
대하｜새우빠에야
꽃게｜꽃게찜
주꾸미｜주꾸미샤부샤부
소라｜소라초무침
PART3_성인병 예방
복어｜복국
삼치｜삼치소금구이
숭어｜숭어회
고등어｜고등어무조림
방어｜방어데리야끼
다랑어｜참치미역국
꽁치｜꽁치김치롤
PART4_골다공증 예방
정어리｜정어리겨자구이
뱅어｜뱅어포양념구이
홍어｜홍어찜
미더덕｜미더덕콩나물찜
연어｜연어구이조림
농어｜농어초무침
파래｜파래무침
임연수어｜임연수어케첩조림
PART5_노화 방지 및 피부미용
아귀｜아귀찜
대구｜대구목살찜
병어｜병어감자조림
청어｜청어마리네
빙어｜빙어튀김
광어｜광어미역국
가자미｜가자미식해
PART6_스태미나 효과
해삼｜해삼탕
멍게｜멍게비빔밥
성게｜성게미역국
굴｜굴파전
붕장어｜붕장어녹미채밥
전복｜전복죽
장어｜장어토마토볶음
미꾸라지｜추어탕
전어｜전어회무침
PART7_성장발육 촉진
조기｜조기매운탕
민어｜민어전
갈치｜갈치카레구이
메기｜메기매운탕
잉어｜잉어백숙
새조개｜새조개샤부샤부
참돔｜자리물회
가물치｜가물치곰국
쏘가리｜쏘가리매운탕
은어｜은어소금구이
참고문헌
