학교급식의 운영실태와 개선방안

제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적
2. 선행 연구 검토
3. 연구 내용
4. 연구 범위와 방법

제2장 학교급식 현황과 관련제도
1. 학교급식 관련 동향
2. 학교급식 관련 법률 현황
3. 학교급식 관련 조직 및 제도

제3장 학교급식 식재료 공급체계와 실태
1. 식재료 공급 절차
2. 식재료 조달 유형
3. 식재료 공급 실태
4. 우수 식재료 공급체계 구축 현황
5. 학교급식 식재료 공급체계 구축 현황
5. 학교급식 식재료 공급체계 문제점

제4장 학교급식 식재료 이용 실태와 평가
1. 식재료 이용 실태와 인식
2. 시사점

제5장 주요국의 학교급식 식재료 공급 실태
1. 일본의 학교급식 사례
2. 미국의 학교급식 사례
3. 학교급식 식재료 공급체계 비교와 시사점

제6장 학교급식 식재료 공급체계 개선방안
1. 기본 원칙
2. 개선방안

제7장 요약 및 결론
부록1: 학교급식 운영과 식재료 공급 실태에 대한 영양교사 설문조사
부록2: 학교급식 운영과 식재료 이용에 대한 학부모 의향 조사

참고문헌