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책 정보
· 제목 : 파이토뉴트리언트 영양학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961541299
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2011-10-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961541299
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2011-10-01
목차
1부 파이토뉴트리언트란
1. 파이토뉴트리언트의 정의
2. 파이토뉴트리언트의 분류 및 급원식품
3. 파이토뉴트리언트의 생리활성 연구와 섭취량 조사연구
4. 파이토뉴트리언트의 안전성
ll부 파이토뉴트리언트와 건강증진
ll-1 향산화 파이토케미컬의 건강기능항진 효능
ll-2 파이토뉴트리언트와 염증성 비만
ll-3 파이토뉴트리언트의 항당뇨, 항고지혈증 및 향동맥경화 기능
ll-4 파이토뉴트리언트와 암
ll-5 파이토뉴트리언트와 뼈 건강
lll부 식품의 파이토뉴트리언트
lll-1 카로티노이드, 라이코펜 및 레스베라트롤
lll-2 Flavonoids, Amthocyanin
lV부 생활 속의 파이토뉴트리언트
lV-1 한국인의 채소문화와 파이토뉴트리언트 고찰
lV-2 한국인의 파이토뉴트리언트 색깔별 섭취수준
V부 파이토뉴트리언트를 활용한 제품 개발
V-1 식물원료 기반 건강기능식품 개발 사례:
Nutrilte 쏘팔메토블렌드 & 엘로케어 제품
V-2 파이토뉴트리언트를 활용한 제품 개발 동향
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