씨앗, 미래를 바꾸다

1장 생명의 출발과 마지막, 씨앗
대부분의 식물은 종자에서 시작해서 종자로 삶을 마친다 14
Tip 농장을 가 보자 18
우리에게 필요한 많은 것들은 식물에서 나온다 19
종자는 우리가 필요한 것을 담고 있는 보물 창고 24
Tip 종자 창고, 노아의 방주 26

2장 많은 생명을 살리는 종자
지구를 살리는 종자 30
Tip 종잣돈과 성경의 달란트 36
식물은 소중하다 37
Tip 식물은 인간을 이용한 것일까? 39

3장 더 좋은 종자는 어떻게 만들까?
우리에게 이로운 식물, 작물의 기원 44
종자의 발견 50
Tip 토종을 모으는 사람들과 토종의 의미 53
종자의 개발 54
Tip 돌연변이라고? 63
품종이란? 65
Tip 종자는 때로 과학 이상의 가치를 갖는다 69

4장 종자 산업
원시 시대 종자 수집 76
근대와 현대의 종자 개발 81
Tip 육종가는 멘델의 후예다 87
종자를 만드는 기업들 88
종자 전쟁과 종자 권리 91
Tip 나고야 의정서 98

5장 종자의 미래
생명 공학과 종자 102
Tip 포메이토와 유전 공학 104
유전자 가위 106
Tip 유전자 가위 기술의 영웅들 110
우리 세상이 지속되게 하는 힘, 사람을 소중하게 아끼는 힘 112
기후 변화와 종자 118
골든라이스와 빌 게이츠 121
생명 공학과 친환경 122
Tip 우리의 미래를 앞서 이야기한 소녀, 그레타 툰베리 127

우리에게 식물은 생각할수록 더없이 소중한 존재예요. 지구 위의 모든 생물들은 태양 없이는 살 수가 없어요. 모든 생명의 에너지는 태양에서 출발해요. 식물들은 ‘광합성’이라는 방법으로 태양에서 지구로 오는 에너지를 활용하여 생장하고 번성해요. 동물은 식물을 먹어서 에너지를 얻고, 우리 눈에 보이지 않는 작은 미생물도 식물을 이용하여 에너지를 얻으며 치즈, 술, 빵, 김치와 같은 발효 식품이나 자동차 연료 등을 만들어 내요.

이러한 사실을 깨닫는 것이 단지 몇 년 만에 가능하지는 않았을 거예요. 수백만 년 전에 지구상에 나타난 인류의 조상이 기원전 9500년경 농사를 시작할 때까지 많은 시간을 거치며 진행된 아주 오래 걸린 일이었죠. 우리는 이것을 ‘농업 혁명’이라고 해요. 필요한 것을 채집하여 먹던 시대에서 키워서 먹는 시대로 넘어가게 된 거예요. 농업 혁명으로 인하여, 인류는 건강해지고 지능 또한 높아지게 되었어요. 먹을 것이 풍부해지자 식량을 생산하고도 남는 여가 시간이 주어지게 되었어요. 이때 인류는 다양한 여가 활동을 하게 되었죠. 또한 도시가 발달하고 사회가 분화했고 다양한 직업도 생기게 되었어요.