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책 정보
· 제목 : 칵테일의 이해 (조주기능사 자격시험 대비)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961833530
· 쪽수 : 247쪽
· 출판일 : 2010-08-30
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961833530
· 쪽수 : 247쪽
· 출판일 : 2010-08-30
목차
제1장 음료의 이해
01 음료의 정의와 역사
02 술의 정의 및 역사
03 음료의 분류
제2장 칵테일의 이해
01 칵테일의 개요
02 칵테일의 분류
03 칵테일 도구
04 칵테일의 조주
제3장 칵테일 실습
01 진(Gin)
02 보드카(Vodka)
03 럼(Rum)
04 데킬라(Tequila)
05 위스키(Whisky)
06 브랜디(Brandy)
07 리큐르(Liqueur)
부록(조주기능사 자격시험 기출문제)
