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책 정보
· 제목 : 음료 & 칵테일 이론과 실습
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188892068
· 쪽수 : 316쪽
· 출판일 : 2018-06-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188892068
· 쪽수 : 316쪽
· 출판일 : 2018-06-15
목차
01 음료의 이해
01 음료의 정의와 역사
02 술의 정의와 역사
03 음료의 분류
02 칵테일의 이해
01 칵테일의 개요
02 칵테일의 분류
03 칵테일 도구
04 칵테일 조주
03 칵테일 실습
01 진(Gin)
02 보드카(Vodka)
03 럼(Rum)
04 데킬라(Tequila)
05 위스키(Whisky)
06 브랜디(Brandy)
07 리큐르(Liqueur)
08 한국 전통주(Korean Traditional Liquor)
부록 1 조주기능사 자격시험 기출문제
부록 2 조주기능사 자격시험 요점정리
