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책 정보
· 제목 : 항공 기내식 서비스
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788962185263
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2021-10-18
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788962185263
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2021-10-18
책 소개
1부에서는 서양식 코스별 이해, 테이블 매너를 소주제별로 구분하여 설명하였다. 2부에서는 기내식의 전반적인 이해를 위해 기내식의 개요 및 내용, 기내식 준비 및 제공에 따른 시점별 업무와 서비스 기본자세를 다루었다. 특히 실습 영상을 비행시점별로 구분하여 수록하였다.
목차
PART 1 서양식의 이해
CHAPTER 1 서양의 음식 문화
CHAPTER 2 서양식 디너의 코스별 이해
CHAPTER 3 서양식 아침 식사
CHAPTER 4 테이블 매너
PART 2 기내식의 이해
CHAPTER 5 기내식의 개요
CHAPTER 6 기내식의 내용
CHAPTER 7 기내식 준비하기
CHAPTER 8 기내식 제공하기
CHAPTER 9 비행 중 IRRE 상황 및 VOC 사례
