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책 정보
· 제목 : 건강기능성식품학 (고종호 외) (증보판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962201161
· 쪽수 : 294쪽
· 출판일 : 2011-09-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962201161
· 쪽수 : 294쪽
· 출판일 : 2011-09-10
목차
제1장 기능성 식품의 정의 및 역사
제2장 기능성 식품의 분류
제3장 기능성 식품의 시장 현황 및 전망
제4장 기능성 식품의 효능과 건강
제5장 기능성 식품의 유형
제6장 기능성 재료 및 신소재
제7장 건강기능식품
제8장 기능성 식품의 제조 · 관리 및 안전성
제9장 건강기능성 식품의 법과 해석
참고문헌
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