호텔.항공사 객실식음료 융합 서비스

제1장 식음료 서비스 산업
제1절 식음료 서비스의 발전
제2절 호텔·항공사 식음료 서비스
제3절 호텔·항공사 식음료 산업의 전망

제2장 식음료 서비스 이해
제1절 테이블 웨어
제2절 테이블 세팅
제3절 테이블 매너

제3장 서양요리의 이해
제1절 서양요리
제2절 코스별 구성과 특징

제4장 동양요리의 이해
제1절 한식
제2절 중식
제3절 일식

제5장 알코올 음료
제1절 알코올 음료 분류
제2절 알코올 음료 종류
제3절 와인
제4절 칵테일

제6장 식음료 실무
제1절 식음료 서비스 실무의 기본
제2절 항공사 식음료 서비스 실무