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책 정보
· 제목 : 항공객실서비스 (항공핵심역량강화기반)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788964767306
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2020-09-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788964767306
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2020-09-15
책 소개
항공객실승무원을 희망하는 학생들과 항공운항관련전공 학생들을 위한 전공교재다. 기내에서 제공되는 기내식음료 이론과 기내식 제공, 칵테일 제조 및 서비스방법을 최신 사진 자료로 첨부 구성하여 이해도를 높일 수 있도록 하였다.
목차
머리말
NCS - 학습모듈의 위치
CHAPTER 01 기내음료 파악하기
1. 비알콜 음료
2. 알코올 음료
CHAPTER 02 음료 제조 및 칵테일 조주하기
1. 음료 제조 및 칵테일 조주의 이해
2. 음료 적정 제공 온도
3. 비행 단계별 음료 서비스 절차
CHAPTER 03 기내 음료 제공하기
1. 음료 서비스 요령
2. 서비스 제공 기물
CHAPTER 04 기내식 이론 숙지 및 준비하기
1. 테이블 매너와 서양식 개요
2. 기내식의 개요
CHAPTER 05 기내식 제공하기
1. 기내식 서비스 기본 원칙
2. 기내식 서비스를 위한 기물 및 취급 요령
3. 기내식서비스
CHAPTER 06 기내 오락물 제공하기
1. 기내 영상물
2. 기내 음악
3. 기타 기내 오락물
CHAPTER 07 기내 면세품 업무 숙지 및 판매하기
1. 면세품 판매 업무
2. 면세품 판매 정보
CHAPTER 08 객실 상태 점검하기
1. 객실 시설물 점검
2. 객실 상태 점검
부록(와인용어)
참고문헌
