나의 첫 화과자 레시피

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책 정보

· 제목 : 나의 첫 화과자 레시피 (누구나 쉽게 만들고 선물하기 좋은 화과자)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788967941000
· 쪽수 : 94쪽
· 출판일 : 2018-01-30

책 소개

빵보다 떡보다 만들기 쉽고, 모양은 더 예쁜 화과자의 비밀 레시피 31가지를 담았다. 일본의 전통 과자인 화과자는 시선을 사로잡는 화려한 색깔과 예쁜 모양, 달콤한 맛과 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는 디저트다.

화과자란
기본 재료
기본 도구
기본 반죽 만들기
반죽에 색깔 내기
기본 소 만들기
반죽에 소 감싸기
화과자 포장하기

class 1 꽃 모양
매화 고나시
벚꽃 네리끼리
등꽃 네리끼리
모란 네리끼리
장미 네리끼리
붓꽃 고나시
수국 고나시
나팔꽃 셋빼
도라지꽃 네리끼리
해바라기 고나시
국화 네리끼리(기본형)
국화 네리끼리(오리기형)
단풍 고나시
수선화 우이로우
동백 고나시

class 2 과일·채소 모양
매실 우이로우
복숭아 우이로우
수박 네리끼리
밤 네리끼리
감 우이로우
사과 셋빼
귤 네리끼리

class 3 동물 모양
휘파람새 네리끼리
병아리 고나시
학 셋빼
토끼 셋빼

class 4 특별한 날을 위한 화과자
하트 양갱
보석 양갱 코하쿠토
호박 고나시
메리 크리스마스 양갱
은하수 양갱

저자소개

장여진 (지은이) 정보 더보기

현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡&한과 클래스를 운영하며, 한국병과교육협회장으로 활동하고 있다. 궁중병과원 떡ㆍ한과 과정과 나카무라 아카데미 제과전문 과정을 수료했다. 저서로 『쌀구움과자』(공저), 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡』, 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡』(공저), 『참 쉬운 떡 만들기』, 『나의 첫 화과자 레시피』(공저), 『절편 플라워』(공저), 『플라워 떡케이크』(공저), 『나의 첫 번째 보자기 포장』(공저)이 있다. 인스타그램 morakmorak_ 홈페이지 www.morak-morak.com

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친언니이자 공저자인 장여진의 영향을 받아 떡을 공부하고 배우기 시작했다. 현재 거주 중인 토론토에서 한국의 맛을 그리워하는 한국인들을 대상으로 떡 만들기 수업을 진행하고 있다. 틈틈이 한국에 들러 떡을 배우고 갈 만큼 열정적이다. 출간한 책으로는 『플라워 떡케이크』가 있다. blog.naver.com/90995958 @jellybean_cake_

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