예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 화과자

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책 정보

· 제목 : 예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 화과자 (첫맛은 눈으로, 끝맛은 혀로 즐기는 네리키리 화과자 33)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788969523358
· 쪽수 : 98쪽
· 출판일 : 2019-05-31

책 소개

SNS를 통해 많은 사람에게 인기를 얻은 ‘사계절에 어울리는 화과자, 귀여움을 테마로 삼은 화과자’들을 소개한다. 전통 화과자를 응용하여 간단하게 개발한 레시피들로서 상세한 과정 사진과 자세한 설명, 핵심적인 부분에 대한 팁을 실어 화과자를 처음 만드는 사람도 쉽게 따라 할 수 있다.

프롤로그

1장. 화과자의 기본
이 책에서 사용한 도구
이 책에서 사용한 재료
기본 레시피 01 네리키리
기본 레시피 02 조색
기본 레시피 03 긴교쿠칸(투명양갱)
기본 레시피 04 팥소 감싸기
기본 레시피 05 반죽 그러데이션
기본 레시피 06 접착 그러데이션
기본 레시피 07 빚기

2장. 동물 모양 화과자
01 토끼
02 코끼리
03 펭귄
04 곰
05 양
06 팬더
07 병아리
08 강아지
09 개구리
10 고양이
column 1 색에 관한 이야기

3장. 기념일 & 이벤트용 장식 화과자
01 소나무, 대나무, 매화
02 아기
03 복숭아
04 부활절 달걀
05 책가방
06 잉어
07 앞치마
08 와이셔츠
09 불꽃놀이
10 핼러윈 유령
11 크리스마스트리
column 2 스타일링과 촬영

4장. 꽃 & 과일 모양 화과자
01 벚꽃
02 푸른 수국
03 분홍 수국
04 장미
05 패랭이꽃
06 나팔꽃
07 해바라기
08 국화
09 동백
10 매화
11 버찌
12 사과

에필로그

저자소개

가와시마 노리코 (지은이) 정보 더보기

1974년 도쿄에서 태어났다. 일본화과자전문학교를 졸업한 후에 화과자 전문점, 백화점 등을 거쳐 현재 미에현 쓰시의 전통 화과자점 ‘신게츠’에서 화과자를 만들고 있다. norinriko라는 이름으로 인스타그램에 선보이는 ‘사계절에 어울리는 화과자, 귀여움을 테마로 삼은 화과자’가 큰 인기를 끌고 있으며, 전국 각지에서 실시하는 워크숍도 호평을 받고 있다.

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정연주 (감수) 정보 더보기

푸드 에디터. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『스모크&피클스』, 『얀 쿠브레 디저트와 플레이팅』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『빵도 익어야 맛있습니다』, 『프랑스 쿡북』, 『진 테이스팅 코스』, 『풍미사전 2』 등 약 50여 권의 음식 관련 책들을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『바게트 : 근 손실은 곧 빵 손실이니까』를 썼다. 캠핑 요리 뉴스레터 ‘캠핑차캉스 푸드 라이프’를 매주 발행하고 있다. 인스타그램 @misty_life X(구 트위터) @Elyse_anothe

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장여진 (지은이) 정보 더보기

현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡&한과 클래스를 운영하며, 한국병과교육협회장으로 활동하고 있다. 궁중병과원 떡ㆍ한과 과정과 나카무라 아카데미 제과전문 과정을 수료했다. 저서로 『쌀구움과자』(공저), 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡』, 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡』(공저), 『참 쉬운 떡 만들기』, 『나의 첫 화과자 레시피』(공저), 『절편 플라워』(공저), 『플라워 떡케이크』(공저), 『나의 첫 번째 보자기 포장』(공저)이 있다. 인스타그램 morakmorak_ 홈페이지 www.morak-morak.com

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