한우 사양관리 실무

제1장 신생송아지 사양관리 / 8
제2장 어린송아지 사양관리 / 17
제3장 육성우 사양관리 / 20
제4장 번식 후보우 사양관리 / 24
제5장 임신우 사양관리 / 28
제6장 분만전후 사양관리 / 35
제7장 포유우 사양관리 / 38
제8장 송아지 거세 및 발굽관리 / 41
제9장 고급육 생산을 위한 육성기 사양관리 / 46
제10장 고급육 생산을 위한 비육기 사양관리 / 49
제11장 고급육 생산을 위한 출하관리 / 52
제12장 생체 육질진단기의 이해 / 55
제13장 육질진단기 활용에 필요한 해부학적 구조 및 유도로 시설 / 56
제14장 육질진단 실습 / 59
제15장 화상판독 실습 / 62
제16장 육질진단 판독에 따른 출하시기 결정 / 68
제17장 육질진단 판독에 따른 출하까지의 영양관리 실제 / 70
제18장 사육시설 사육환경 조건 / 72
제19장 축사 기본 환경 조건 / 76
제20장 한우사 설계 기본 / 77
제21장 번식우 사육시설 / 79
제22장 비육우 사육시설 / 81
제23장 한우사 설계 실무 / 83
제24장 축산 건축 인허가 절차 / 86
제25장 한우목장 장비 활용 실제 / 87
제26장 축산장비 안전수칙 / 89
제27장 축산관련 장비 정비 / 92

[머리말]

한우(Korean native cattle)는 한반도에서 5천년을 우리 민족과 동고동락하면서 오랫동안 함께한 우리나라 고유의 소입니다. 한우는 성질이 온순하여 다루기 쉽고 병에 대한 저항성이 강하여 우리 민족으로부터 무한한 사랑을 받아온 우리의 소입니다. 특히 육질과 비육성이 좋고, 현재는 농업의 기계화로 예전의 일소에서 한우 특유의 맛을 지닌 고기소로서의 가치에 역점을 두고 사육되고 있습니다.

이러한 한우산업이 최근에는 미국 등 여러 국가들과 FTA 체결, 악성가축질병 상재 및 국제 사료곡물값 상승 등으로 매우 어려운 상황에 처해 있습니다.

교육현장에 있는 저자들은 동물을 전공하는 대학생, 한우 마이스터 교육생, 한우사육 농민들 및 한우를 사육하고자 하는 초보자들에게 한우사육에 필요한 사양관리기술이 어떤 것인지를 고민해왔으며, 이러한 내용을 담은 작은 핸드북형태의 한우사양실무 교재 발간의 필요성을 느끼게 되었습니다.

이 핸드북은 크게 장의 분야로 제1장은 신생송아지 사양관리, 제2장은 어린송아지 사양관리, 제3장은 육성우 사양관리, 제4장은 번식 후보우 사양관리, 제5장은 임신우 사양관리 등 주요 성장발달 시기별로 구분하였습니다.

저자들은 한우사양관리의 이론과 실제를 비교적 상세하게 서술하고자 노력하였으며, 동물을 전공하는 대학생, 한우 마이스터 교육생, 한우사육 농민들 및 한우를 사육하고자 하는 초보자들에게 이 핸드북이 많은 도움이 되었으면 합니다.

끝으로 저자 일동은 이 책이 우리나라 한우산업에 조금이라도 보탬이 되길 바라며, 이 책을 엮음에 있어 협조해 주신 분들과 출판에 수고해주신 분들에게 감사드립니다.

2014년 7월
저자일동

CHAPTER 01 신생송아지 사양관리

송아지 호흡확인
① 갓 태어난 송아지의 입과 코에 소독된 거즈를 넣어서 끈적끈적한 양수를 말끔히 닦아낸다.
② 송아지의 호흡이 어려울 땐 콧구멍을 자극하여 재채기를 유도한다.
③ 거꾸로 들어 이물질이 흘러내리도록 한다.

체표면 건조
① 어미 소는 분만 후 송아지의 젖은 체 표면을 핥아준다.
② 어미 소가 송아지를 돌보지 않는 경우 관리자가 송아지를 닦아 준다.
③ 송아지의 몸을 마사지하여 혈액순환을 촉진하고 체온유지를 돕는다.
④ 송아지 방에 보온등을 켜 놓는다.
⑤ 깔짚을 3~5cm정도 두툼하게 깔아 열 유출을 줄여준다.

태반 배출에 따른 처치
① 정상 태반 배출시 어미 소가 후산을 먹지 않도록 처리한다.
② 분만 후 8시간이 경과해도 후산이 배출 되지 않을 경우 약물이나 호르몬 또는 직접 자궁내 소독한 손을 삽입하여 제거한다.
(약물 및 호르몬 : 설파제, 항생제 및 옥시토신 주사)

백신
① 분만 15일전 어미 소에 로타 코로나 바이러스 및 대장균 혼합백신 을 한다.
② 초유는 분만 2시간 이내에 섭취하도록 관리한다.
③ 약품명 : 로코백(4ml), 칼프가드(3ml) 등을 출생 직후 경구 투여하는 방법도 있다.

초유
① 초유는 어미의 면역물질을 전달한다.
② 송아지의 면역력은 초유 섭취를 통해 수동적으로 얻어진다. 그럼으로 송아지는 반드시 초유를 섭취해야 한다.
③ 초유를 급여할 수 없는 경우 인공 초유 및 젖소의 초유를 급여한다.
④ 초유를 급여하지 못할 경우 어미 소의 혈액 200~500㎖를 신생송아지에게 정맥 또는 피하주사 한다.
⑤ 그리고 생후 10일령부터 신선한 물과 인공사료를 급여한다.

※ 초유와 일반우유의 성분 비교

※ 분만 후 초유급여 시간대별 면역물질 흡수율
분만후시간 2시간 6시간 10시간 14시간 20시간
흡수율 24% 22% 19% 17% 12%

※ 송아지의 반추위 발달
일반적으로 생후 4~8주부터 반추위가 발달한다.
갓 태어난 송아지의 1위는 단위동물의 위와 비슷한 역할을 한다.
갓 태어난 송아지는 제4위가 전체 위의 60%정도를 차지한다.

※ 생육단계별 반추위 발달정도
(단위: %)

제각
① 제각의 필요성
제각 시 무리 내 경쟁을 줄려 생산성을 향상시킬 수 있다.
개체 간 싸움을 예방하여 도체 결함 발생 및 번식률 저하를 방지한다.
제각을 통해 관리자 및 사육자의 사고를 예방한다.
② 제각방법
ⓐ 제각연고 이용법
적용시기 : 가급적 생후 1주일 이내에 실시한다.
준비물 : 제각연고, 가위, 도포용 막대기, 전정용 가위, 얼굴 덮개
제각연고 사용방법
- 뿔이 자랄 부위의 털을 깎는다.
- 막대기를 이용하여 뿔이 자랄 부위에 동전 크기로 제각연고를 도포한다.
- 약간의 뿔이 자랐을 경우 전정가위 등으로 뿔을 잘라내고 제각연고를 도포한다.
주의사항
- 제각연고 도포 후 비를 맞지 않도록 하며 어미 소가 핥지 않도록 격리한다.
- 부식성이 강한 제각연고가 사용자에 묻지 않도록 주의하고 접촉했을 경우 바로 세척한다.
ⓑ 소락법
소락법은 전기소락기 지름 2cm, 두께 3~4mm의 쇠막대를 달구어 송아지 뿔의 생장점을 파괴하는 방법이다.
ⓒ 외과적 제각법
적용시기 : 중송아지, 성우
준비물 : 비압기, 보정용 로프, 국소마취제, 항생제, 주사기, 줄톱,인두, 용접용 산소, 탈지면, 바세린
제각 방법
- 소를 로프와 비압기를 이용하여 움직이지 못하게 단단하게 보정한다.
- 국소마취제로 뿔 신경 주변을 마취시킨다.
- 제각용 줄톱을 이용하여 뿔을 자른다.
- 잘린 뿔의 단면에서 피가 흐르면 빨갛게 달군 인두로 소독한다.
- 분무용 소독제로 제각부위에 도포하고, 항생제를 투여한다.
주의사항
제각단면에 구멍이 있을 경우 이물질이 들어가지 않도록 탈지면에 연고를 발라 잘 막아 2차 오염을 방지한다.

배꼽관리
① 탯줄소독
탯줄은 배꼽에서 약 7cm 정도 떨어진 곳을 자른다.
탯줄을 강옥도로 소독하여 제대염 발생을 예방한다.

② 유두소독
초유급여 전 어미 소의 유두를 세척하고 소독한다.

※ 유두소독 실시 전후 설사병 발생률
실시 전
10.3%
실시 후
3.1%

귀표장착
① 귀표 부착의 필요성
개체 식별 및 개체 기록 관리가 편해 농가 생산성 향상에 기여한다.
쇠고기 이력 추적 시스템 도입 및 귀표 부착 법제화로 필수 항목이다.
각종 정부 보조사업 참여를 위해서는 귀표 부착이 필수 사항이다.
(송아지 생산 안정제, 쇠고기 이력추적시스템 및 개량사업)
② 귀표의 종류
ⓐ 바코드 귀표(일반형귀표, 단추형 귀표, 재부착용 귀표)
쇠고기 이력 추적 시스템 시행으로 한우는 국가코드(KOR), 식별코드, 바코드 및 농업이미지 엠블렘 등이 표시된 15자리의 개별 식별번호가 부여된 귀표 부착이 필수이다.
ⓑ 농가 관리 귀표
브랜드, 생산단체, 지역 등이 표시된 귀표 및 출생일자, 거세일자 등을 표시하기 위한 민귀표 등을 이용한다.

③ 귀표 부착 방법
소를 보정한 후 귀의 혈관이 지나가는 부위를 피하여 장착기를 이용해 한 번에 부착한다.
귀표는 소의 오른쪽 귀에 일반형, 왼쪽 귀에 단추형을 부착한다.
귀표의 일반형 부착 시 큰 숫자가 전면에 보이도록 부착한다.

④ 귀표부착 시 주의 사항
한우의 스트레스를 최소화 하고 소의 갑작스런 움직임에 의해 귀가 찢어지지 않게 신속히 한 번에 부착한다.
일반형 귀표, 단추형 귀표 각 각 한조씩 귀에 부착한다.
소귀의 끝에 부착하여 귀표가 쉽게 탈락되거나 귀 안쪽에 부착하여 귀표번호가 털에 가려 식별이 어렵지 않도록 부착한다.

사육환경
송아지 방은 우사 내 비 바람을 피할 수 있고 공기 흐름을 막지 않도록 설비한다. 그리고 우방간 격리 파이프를 따라 설치하고 사료와 건초 급여가 편하도록 사료조와 급수통은 송아지방 받까쪽 중앙에 따로 설치한다.