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핵심 조리 산업기사 기능장

핵심 조리 산업기사 기능장

진양호 (지은이)
지구문화사
20,000원

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핵심 조리 산업기사 기능장
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 핵심 조리 산업기사 기능장 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788970064765
· 쪽수 : 464쪽
· 출판일 : 2009-11-01

목차

제 1 부 식품위생 및 관련법규
제 2 부 식품학
제 3 부 조리이론 및 원가계산
제 4 부 공중보건학
제 5 부 기출문제

저자소개

진양호 (지은이)    정보 더보기
경기대학교 대학원 관광경영학과 졸업(경영학박사) 전국 조리과교수협의회 회장 역임 경기대학교 관광대학 학장 역임 ASEM 식음료 전문 급식위원 역임 한국관광산업학회장 역임 식품산업연구소장 역임 한국조리학회장 역임 한국외식경영학회장 역임 조리교육학회장 역임 현, 한국조리학회 고문 및 편집위원 현, 경기대학교 관광대학 외식조리관리전공 교수
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