식품개발원리

제1장 서론
제2장 신제품과의 성공과 실패
제3장 제품개발체계
제4장 연구개발 프로그램
제5장 신제품 아이디어
제6장 제품의 개념과 개념평가
제7장 제품개발과의 주요과정
제8장 제품개발을 위한 관능검사
제9장 소비자 기호도의 최적화
제10장 제품의 포장 개발
제11장 포장된 식품의 품질수명 측정
제12장 시장 도입
제13장 소비자 조사
제14장 영양식품 개발
제15장 업소용 식품업계의 제품개발
제16장 기능성 식품개발
제17장 미래 시장을 겨냥한 식품개발 전략
제18장 신제품 개발 사례
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