HACCP 시스템의 개념

1956년 서울대학교 수의과대학을 졸업하고, 보건대학원에서 보건학석사, 건국대학교에서 농학박사 학위를 취득한 후 1965년 일본 국립공중위생원에서 환경위생기술과정을 수료했다. 국립의료원 영양과장, 보건사회부 식품위생과장, 국립보건원 위생부 식품기준연구담당관 등을 역임했으며, 서울보건대학 교수를 거쳐 서울대학교 수의과대학 교수로 정년퇴임했다. 사단법인 한국식품안전협회 회장, 보건복지부 식품위생심의위원회 위원장, 식품의약품안전청 식품기술자문관, 한국HACCP연구회 회장, 한국식품위생안전성학회 회장, 한국수의공중보건학회 회장, 사단법인 대한보건협회 부회장 등을 역임했다. <식품의 위생적 관리를 위한 행정제도 개선에 관한 연구>(1987), <선진국형 식품의약품관리 전담행정기구(FDA)의 필요성>(1995), <식품관리 업무의 평가와 방향설정을 위한 기초 연구>(1999), <국가 식품안전성 확보와 HACCP의 역할과 전망>(2001) 등의 연구를 통해 우리나라 식품위생 제도와 정책을 개발하고 발전시키는 데 공헌했다. 《식품위생학》(1975),《수의공중보건학》(1981),《미국 FDA의 제도와 기능》(1996), 《HACCP 이론과 실천모델》(1998),《국가 식품안전성 확보와 HACCP의 역할과 전망》(2001),《HACCP 시스템의 개념》(2003),《이물과 식품안전》(2004),《미생물 관리 Q&A : 식품 생산현장 실무용》(2007),《과거를 보고 미래를 연다 : 우리나라 식품위생 정책의 역사》(2011) 등 다수의 저서와 연구논문이 있다. 우리나라 식품위생 제도와 정책을 개발하고 발전시킨 공로를 인정받아 보건사회부 장관(1969) 및 농수산부 장관(1994) 표창과 대한보건협회 학술대상(1993), 국민훈장모란장(1997)을 수상했다.