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책 정보
· 제목 : 외식창업과 메뉴개발론 (이론과 실제)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788970698908
· 쪽수 : 387쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788970698908
· 쪽수 : 387쪽
목차
제1부 외식창업론
1 외식, 외식산업의 이해
2 외식창업, 메뉴개발의 이해
3 외식창업, 메뉴개발의 지식기반
4 외식창업의 실제
5 프랜차이즈 창업
6 할인점과 간편식
7 해외의 한국음식점, 그 성공의 비결
8 웰빙음식, 전통음식과 새롭게 창조되는 한식
9 마케팅 노트
10 브랜딩 불변의 법칙
제2부 메뉴개발론
1 메뉴, 메뉴개발의 이해
2 메뉴개발과 식품영양정보
3 Special Trend
4 메뉴개발 컨셉트
5 메뉴개발의 실제
6 2007년 창업 포커스와 메뉴개발의 실제
