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책 정보
· 제목 : 교류역사 속의 동아시아 음식문화
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188105175
· 쪽수 : 320쪽
· 출판일 : 2018-01-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188105175
· 쪽수 : 320쪽
· 출판일 : 2018-01-20
책 소개
한.중.일 삼국은 교류의 역사 속에 살고 있다. 대립과 갈등, 전쟁과 평화가 수없이 교차해 오면서 사람과 문화가 이동하여, 그 지역의 문화와 융합하고 변동하여 새로운 문화로 다시태어나 자리를 잡는 일들이 생겨났다. 이러한 세 나라의 교류를 중심으로 하여 한.중.일 음식문화를 다루었다.
목차
제1장 10세기 이전 교류역사 속 문화흐름은 ‘중국-한국-일본으로’
제1절 10세기 이전 동아시아의 침략과 교류의 역사
제2절 10세기 이전 교류역사 속의 동아시아 음식문화
제3절 10세기 이전 명절과 혼례풍습
제2장 한·중·일 정체성 확립과 찬란한 문화 안정기
제1절 10∼13세기 동아시아의 침략과 교류의 역사
제2절 10∼13세기(고려, 당·송·원, 가마쿠라 막부시대) 교류역사 속의 음식문화
제3절 10∼13세기 온돌유래와 명절, 혼례풍습
제3장 교류역사 속의 문화흐름은 서양, 중국 그리고 일본에서 한국으로
제1절 14세기 이후 동아시아 침략과 교류의 역사
제2절 14세기 이후(조선, 명·청, 무로마찌 막부시대) 교류역사 속의 음식문화
제3절 14세기 이후 온돌의 모습과 명절, 혼례풍습
