강원도 음식문화

·가톨릭관동대학교 명예교수(조리외식경영학과) ·학위논문 : 한국과 일본 떡류의 변천 발달에 관한 비교연구(중앙대학교 대학원 이학 박사) <주요 저서> ·호텔외식조리문화개론, 신광출판사, 2004 ·한국음식, 관동대학교출판부, 2005 ·일본음식, 관동대학교출판부, 2006 ·최신 식품조리과학, 신광출판사, 2013 ·최신 외식창업과 메뉴개발론, 신광출판사, 2015 ·교류역사 속의 동아시아 음식문화, 지식인, 2018 <공저> ·제민요술, 민음사, 1993 ·음식법, 아쉐뜨 아인스미디어, 2008 ·한국조리, 파워북, 2011 ·한국일생의례사전, 국립민속박물관, 2014 ·맛·격·과학이 아우러진 한국음식문화, 교문사, 2014 ·한국 의·식·주 생활사전-식생활, 국립민속박물관, 2018 ·강원도의 음식문화, 지식인, 2019 ·근현대 김치와 김장문화, 지식인, 2020 ·한국음식, 파워북, 2022

가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과 겸임교수 한국산업인력공단 NCS기반 일학습병행제 분야별 전문가 학위논문: 지역특산품 구매동기가 긍정적 소비감정, 관광만족 및 재구매 의도에 미치는 영향(가톨릭관동대학교 외식경영학 박사) <공저> 한국 의·식·주 생활사전 - 식생활, 국립민속박물관, 2018. 조리원리, 지식인, 2019.

·하담원 식문화연구소 대표 ·학위논문 : 소비가치가 시판김치 이용고객의 소비성향과 제품선택 속성 및 재구매 의도에 미치는 영향-위험지각의 조절역할을 중심으로-(가톨릭관동대학교 외식경영학 박사) ·(사)간장협회 회원 ·강릉평생학습관 강사 ·전)가톨릭관동대학교 조리외식경영학과 외래교수 <공저> ·강원도의 음식문화, 지식인, 2019 ·근현대 김치와 김장문화, 지식인, 2020

가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과 겸임교수 학위논문: 전통시장 외식업소서비스 스케이프가 고객시민행동, 관계지향성 및 충성도에 미치는 영향에 관한 연구(가톨릭관동대학교 외식경영학 박사)

강원도립대학교 크루즈승무원과 외래교수 가톨릭관동대학교 일반대학원 호텔조리외식경영학과 박사과정 재학 중 학위논문: 커피전문점의 사이드메뉴 품질이 지각된 가치와 고객만족에 미치는 영향(가톨릭관동대학교 외식경영학 석사)