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육공학

육공학

이성 (지은이)
교문사(청문각)
13,000원

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육공학
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 육공학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
· ISBN : 9788970882611
· 쪽수 : 334쪽
· 출판일 : 1998-12-25

목차

001. 측정 표준값 002. 육 및 육제품의 위해요소중점관리기준(HACCP) 제도 003. HACCP 권장 표준값에 따른 육의 처리 및 표준값 004. 냉동 및 해동 005. 육의 성상 및 일반적인 육제품의 제조 방법 및 기구 006. HACCP 권장 값에 따른 육제품의 제조 007. 식품의 가열 살균 008. 미생물에 대한 안정성

저자소개

이성 (지은이)    정보 더보기
감수성 예민한 초등학생들의 우정과 사랑 이야기를 섬세하게 쓰는 작가이다. 아이들에 대한 깊은 이해와 사랑이 담긴 어린이 소설을 꾸준히 발표하고 있다. 주요 작품으로는 『멋진 인어공주들의 사랑의 하모니』,『오빠가 없었으면 좋겠어』,『반짝반짝 열한 살의 여행일기』,『엉터리 일기』,『비밀을 말해줘서 고마워』,『열두 살이란 말로는 어려워』,『과연, 우리가 친구가 될 수 있을까?』,『어쩌면 날 좋아할지도 몰라』등이 있다.
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