2017 최신 제과제빵 이론 & 실기

- 서울대학교 농화학과 졸업, 미국 American Institute of Baking 졸업 - 전) 한국제과학교 이사장 - 저서 《제빵입문》(제과학교, 1974) 《케익과 페이스트리 Ⅰ, Ⅱ》(AIB 동문회, 1978, 1979) 《제과 제빵사 기능검정 문제집》(대한제과협회, 1986) 《제빵실기 69》(대한제과협회, 1988) 《재료과학》(제과학교, 1989)《 제과이론》(제과학교, 1989) <고등기술학교 교육과정 개발>(문교부, 1988>, (교육부, 1992),(교육부, 1998) 《제빵I 비디오》(한국산업인력공단, 2000, 2001년), 《제과실기》(컬러판)(한국산업인력공단, 2002년), 《제과·제빵사시험》(광문각, 1993, 2003년)

- 고려대학교 농화학과 졸업, 경희대학교 이학박사 - 덴마크 공과대학 생물공학과 객원교수 역임 - 전) 신흥대학 교수 - 저서 :《 식품영양학》,《 기초영양학》,《식품미생물학》外다수

현) 서정대학교 호텔조리과 교수 경희대학교 대학원 박사 대한민국 제과명장 1호 대한민국 제과기능장 창신대학교 호텔조리과 교수 스위스그랜드 호텔 제과과장/서울교육문화회관 제과과장 노보텔 앰배서더 강남 제과과장/리츠칼튼 호텔 제과과장 메리어트 호텔 제과과장 지방기능경기대회 심사장 서울국제요리경연대회(단체 및 개인부문) 최우수상 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장

- 한양대학교 대학원 식품영양학과 영양학 이학박사 - 현) 동강대학 호텔조리영양학부 교수, 평생교육원장 - 현) 한국음식업중앙회 광주광역시 북구지부 추진위원 - 현) 광주광역시 관광협회 추진위원 - 저서: <기초영양학>(광문각,2011) 外 다수

- 미국 AMERICAN INSTITUTE OF BAKING 졸업 - 현) 혜전 대학 겸임 교수 - 현) 전국 학원 총연합회 제과분과위원장 - 현) 제과 기능장, 한미제과학원장 - 저서 : <제빵실기>(한국제과학교)