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책 정보
· 제목 : 세계의 음식문화 (정정희 외) (흥미롭고 다양한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970938837
· 쪽수 : 384쪽
· 출판일 : 2018-03-07
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970938837
· 쪽수 : 384쪽
· 출판일 : 2018-03-07
책 소개
현대의 우리나라는 단일 민족이었던 과거의 역사를 뒤로 한 채 유럽의 다민족 다가구의 형태를 닮아가고 있다. 맞벌이 부부가 늘어났으며, 독신 세대와 사회생활을 하는 경제인이 증가하였으며, 외식을 하는 사람들이 늘어났다. 이러한 사회 현상은 외식 산업이 발전하게 되는 동기가 되었다.
목차
Chapter 01. 아시아의 음식문화
1. 한국
2. 중국
3. 일본
4. 태국
5. 베트남
6. 인도
Chapter 02. 중동의 음식문화
1. 이란
2. 사우디아라비아
3. 터키
Chapter 03. 유럽의 음식문화
1. 이탈리아
2. 프랑스
3. 스위스
4. 독일
5. 스페인
6. 러시아
Chapter 04. 아메리카의 음식문화
1. 멕시코
2. 브라질
3. 아르헨티나
4. 페루
5. 미국
6. 캐나다
Chapter 05. 오세아니아의 음식문화
1. 호주
2. 뉴질랜드
Chapter 06. 아프리카의 음식문화
1. 남아프리카공화국
2. 케냐
3. 탄자니아
4. 에티오피아
Chapter 07. 자연환경과 종교, 의식에 관한 식생활
1. 기후에 따른 식생활
2. 종교에 따른 식생활
3. 식사 도구에 따른 식생활
4. 기념일 음식의 접근에 따른 분류
Chapter 08. 기호식품에 따른 분류
1. 향신료
2. 차
3. 커피
