책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 엄마가 만들고 딸이 그린 한식 레시피
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788970947624
· 쪽수 : 200쪽
· 출판일 : 2021-12-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788970947624
· 쪽수 : 200쪽
· 출판일 : 2021-12-15
책 소개
한국 요리 전문가인 엄마가 음식과 글을 맡고, 일러스트레이터인 딸이 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 식재료부터 과정 하나하나까지 친근한 일러스트로 풀어냈다. 조금이라도 더 쉽고 명확하게 표현하기 위해 쌀알 하나, 참기름 한 방울도 빼놓지 않고 섬세하게 표현했다.
목차
머리말 • 5
저자 소개 • 6
한국 음식의 특징 • 10
한국 음식의 재료 • 13
한국 음식의 양념 • 14
한국 음식의 고명 • 18
한국 음식의 기본 조리법 • 19
음식 재료 계량법 • 23
1장 주식
밥 • 26
오곡밥 • 30
비빔밥 • 34
김밥 • 38
호박죽 •잣죽 • 42
국수장국 • 46
물냉면 • 50
만둣국 • 54
2장 부식 - 국
소고기뭇국 • 60
미역국 • 64
시금치된장국 • 68
부식 - 반찬
김치찌개 • 74
순두부찌개 • 78
너비아니 • 82
두부구이 • 86
갈비찜 • 90
매운닭찜 • 94
고등어조림 • 98
김치전 • 102
모둠전 • 106
빈대떡 • 110
해물파전 • 114
떡볶이 • 118
제육볶음 • 122
뚝배기불고기 • 126
오이김치 • 130
배추김치 • 134
깍두기 • 138
나박김치 • 142
삼색나물 • 146
3장 특별식
신선로 • 152
구절판 • 158
잡채 • 164
궁중떡볶이 • 168
삼계탕 • 172
보쌈 • 176
4장 후식 & 음료
백설기 • 182
화전 • 186
오미자화채 • 190
수정과 • 194
찾아보기 • 198
