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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (생각이 필요한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403778
· 쪽수 : 406쪽
· 출판일 : 2012-02-29
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403778
· 쪽수 : 406쪽
· 출판일 : 2012-02-29
목차
CHAPTER 1 식품위생의 개요
CHAPTER 2 식품과 미생물
CHAPTER 3 식중독
CHAPTER 4 감염병
CHAPTER 5 기생충과 위생동물
CHAPTER 6 식품첨가물
CHAPTER 7 미생물 검출법
CHAPTER 8 미생물 제어법
CHAPTER 9 식품위해요소 중점관리기준제도
CHAPTER 10 식품영업의 위생관리
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