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책 정보
· 제목 : 생각이 필요한 HACCP
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407059
· 쪽수 : 246쪽
· 출판일 : 2016-08-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407059
· 쪽수 : 246쪽
· 출판일 : 2016-08-25
목차
머리말
Chapter 1 서론
Chapter 2 위해요소
Chapter 3 선행 요건 프로그램
Chapter 4 HACCP의 적용
Chapter 5 축산물 HACCP
Chapter 6 학교급식 HACCP
Chapter 7 HACCP의 적용 사례 및 예시
Chapter 8 HARPC 대 HACCP
참고문헌
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