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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (생각이 필요한, 개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407226
· 쪽수 : 374쪽
· 출판일 : 2019-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407226
· 쪽수 : 374쪽
· 출판일 : 2019-02-28
목차
CHAPTER 1 식품위생의 개요
CHAPTER 2 식품과 미생물
CHAPTER 3 식중독
CHAPTER 4 식품첨가물
CHAPTER 5 미생물 검출법
CHAPTER 6 미생물 제어법
CHAPTER 7 식품안전관리인증기준 제도
CHAPTER 8 식품영업의 위생관리
참고문헌
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