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책 정보
· 제목 : Food Hygiene 재미있는 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403990
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2016-02-22
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403990
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2016-02-22
목차
01장 위생개요
02장 식품과 미생물
03장 세균성 식중독
04장 식중독 바이러스
05장 화학적 유해물질
06장 식물성 자연독
07장 기생충
08장 식품첨가물과 이물
09장 위해평가와 예측미생물학
10장 HACCP
11장 위생관리
