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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (워크북 포함)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 자연과학대학 > 생활과학과(식품영양학) > 4학년
· ISBN : 9788920039812
· 쪽수 : 384쪽
· 출판일 : 2021-07-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 자연과학대학 > 생활과학과(식품영양학) > 4학년
· ISBN : 9788920039812
· 쪽수 : 384쪽
· 출판일 : 2021-07-25
목차
제1장 위생개요
제2장 식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
