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책 정보
· 제목 : 조선왕조궁중연회식 의궤음식의 실제 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971405031
· 쪽수 : 320쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971405031
· 쪽수 : 320쪽
목차
Ⅰ.서론 Ⅱ.조선왕조궁중회식에 대한 고찰 1.유래와 구성 2.의례식에 나타나고 있는 간반 3.술과 안주 4.상차림 Ⅲ.고대 한국의 도량형 고찰 1.중국의 도량형 2.한국의 도량형 3.「의궤」중의 식품분량과 조선조의 도량형과의 관계 Ⅳ.조선왕조궁중의궤회식의 실제 1.재료와 약선 2.조리법과 재료 및 분량 찾아보기
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