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책 정보
· 제목 : 한식조리기능사 실기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788971406045
· 쪽수 : 151쪽
· 출판일 : 2011-05-05
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788971406045
· 쪽수 : 151쪽
· 출판일 : 2011-05-05
목차
한국음식의 개요
1. 한국음식의 특징
2. 한국음식의 종류
3. 한국음식의 상차림
4. 한국음식의 양념과 고명
5. 한국음식의 식사예절
6. 한국음식의 조리법
한식조리기능사 실기
밥 죽류
면 만두류
탕 찌개류
찜 선 조림 초류
전 적 구이 볶음류
마른반찬 김치 장아찌류
생채 냉채 숙채류
회류
떡 한과 화채류
