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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791159550454
· 쪽수 : 376쪽
· 출판일 : 2016-05-23
책 소개
목차
PART 01 이론핵심요약
1. 제과이론 10
2. 제빵이론 26
3. 재료과학 42
4. 영양학 58
5. 식품위생학 70
6. 생산관리 현장실무 84
PART 02 실전 모의고사
1 제과기능사 실전모의고사 1회 90
2. 제과기능사 실전모의고사 2회 100
3. 제과기능사 실전모의고사 3회 110
4. 제과기능사 실전모의고사 4회 120
5. 제빵기능사 실전모의고사 1회 130
6. 제빵기능사 실전모의고사 2회 138
7. 제빵기능사 실전모의고사 3회 148
8. 제빵기능사 실전모의고사 4회 158
PART 03 실전 모의고사
Ⅰ. 제과기능사 필기 기출문제
1. 제과기능사 2009년 9월 27일 170
2. 제과기능사 2010년 1월 31일 178
3. 제과기능사 2010년 3월 28일 186
4. 제과기능사 2010년 7월 11일 194
5. 제과기능사 2010년 10월 3일 202
6. 제과기능사 2011년 2월 13일 210
7. 제과기능사 2011년 4월 17일 218
8. 제과기능사 2011년 7월 31일 226
9. 제과기능사 2011년 10월 9일 234
Ⅱ. 제빵기능사 필기 기출문제
1. 제빵기능사 2009년 9월 27일 242
2. 제빵기능사 2010년 1월 31일 250
3. 제빵기능사 2010년 3월 28일 258
4. 제빵기능사 2010년 7월 11일 266
5. 제빵기능사 2010년 10월 3일 274
6. 제빵기능사 2011년 2월 13일 282
7. 제빵기능사 2011년 4월 17일 290
8. 제빵기능사 2011년 7월 31일 298
9. 제빵기능사 2011년 10월 9일 306
PART 04 정답 및 해설
Ⅰ. 제과기능사 필기 기출문제
1. 제과기능사 2009년 9월 27일 316
2. 제과기능사 2010년 1월 31일 318
3. 제과기능사 2010년 3월 28일 322
4. 제과기능사 2010년 7월 11일 326
5. 제과기능사 2010년 10월 3일 329
6. 제과기능사 2011년 2월 13일 333
7. 제과기능사 2011년 4월 17일 336
8. 제과기능사 2011년 7월 31일 338
9. 제과기능사 2011년 10월9일 342
Ⅱ. 제빵기능사 필기 기출문제
1. 제빵기능사 2009년 9월 27일 346
2. 제빵기능사 2010년 1월 31일 348
3. 제빵기능사 2010년 3월 28일 352
4. 제빵기능사 2010년 7월 11일 355
5. 제빵기능사 2010년 10월 3일 359
6. 제빵기능사 2011년 2월 13일 363
7. 제빵기능사 2011년 4월 17일 365
8. 제빵기능사 2011년 7월 31일 368
9. 제빵기능사 2011년 10월 9일 372
