책 이미지
책 정보
· 제목 : 식품분석학 (실무를 위한, 개정2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407349
· 쪽수 : 492쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971407349
· 쪽수 : 492쪽
목차
Part 1 기초 이론과 기본 원리
Part 2 식품 일반 성분의 분석
Part 3 식품 성분의 화학적 분석
Part 4 식품의 물성 및 물성 분석
Part 5 분광 광도계
Part 6 크로마토그래피
Part 7 식품의 미지 시료 분석법
APPENDIX 부록
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >