배달장사의 진짜 부자들 (개정판 리커버 에디션)

프롤로그
소자본 배달식당, 작게 시작하는 만큼 간단할까?
작은 배달식당, 이 책만 보아도 됩니다!

PART 1 배달시장에 도전장을 던져라
Chapter 01 배달은 시대의 대세다
Chapter 02 끝없이 넓어지는 배달시장
Chapter 03 배달시장이 커질 수밖에 없는 이유
Chapter 04 배달창업 4가지 방법
Chapter 05 배달음식점 수익구조 계산공식
Chapter 06 배달창업에 불리한 조건 VS 유리한 조건
Chapter 07 카테고리별 배달 아이템 정리
Chapter 08 배달앱 시장에 새로운 강자가 떴다
Chapter 09 공유주방 시스템의 모든 것

PART 2 적은 투자로 큰 수익을 노려라
Chapter 01 인내의 방패와 정성의 창을 준비하라
Chapter 02 배달창업에 적합한 매장을 찾자
Chapter 03 주문단가에 따라 전략을 바꿔라
Chapter 04 배달앱 관리는 필수다
Chapter 05 배달업체 수수료를 체크하자
Chapter 06 야무지고 성실한 직원이 매출을 올린다
Chapter 07 피로를 줄이는 주방 시스템 만들기
Chapter 08 다 같은 배달대행업체가 아니다
Chapter 09 악플에서 살아남기
Chapter 10 음식점에서 흔하게 일어나는 실수와 대처 방법

PART 3 매출을 극대화하는 비법을 배우자
Chapter 01 매출은 마케팅에서 시작된다
Chapter 02 배달 상권을 분석하면 답이 보인다
Chapter 03 깃발을 꽂아 영역을 표시하라
Chapter 04 영업전략에는 눈속임도 포함된다
Chapter 05 맛집 랭킹에 오르면 매출은 덩달아 오른다
Chapter 06 고객 리뷰에 목숨을 걸어라
Chapter 07 두 배 더 효과 보는 리뷰 이벤트
Chapter 08 쿠폰사용은 독인가 약인가
Chapter 09 위생정보 공개하면 고객의 신뢰를 얻는다

PART 4 작은 배달식당으로 1억 매출 달성하기
Chapter 01 SNS 광고는 필수다
Chapter 02 고객과 연결되는 인스타그램 광고
Chapter 03 블로그와 카페 마케팅을 아직 안 한다고?
Chapter 04 당근마켓에서 상권 내 고객을 잡아라
Chapter 05 배달도 프랜차이즈가 강세다
Chapter 06 신메뉴로 130호점 200억 매출_곱떡치떡
Chapter 07 차별화된 돈까스_감성키친
Chapter 08 닭발로 한 달 매출 1억_청춘국물닭발
Chapter 09 12평 커피매장에서 1억 5천 매출_봉명동내커피
Chapter 10 샵인샵 창업의 끝판왕_필라프에 빠지다&파스타

* 코로나19 이후 더욱 가속화된 언택트(Untact) 시대를 발판 삼아 ‘배달-포장-홀(3way)’ 시스템으로써, 상권과 입지에 따라 매출 상승에 가장 유리한 ‘1인 배달식당’을 본격화하여 현재는 200여 개의 배달형매장을 출점했다 그 과정에서 터득한 노하우를 핵심내용만 쉽게 풀어서 이 책에 담아낸 것이다. 여기에 담긴 조언이 예비창업자에게 도움이 될 거라 확신한다.

* 7평짜리 주방에서 100가지가 넘는 만들어 메뉴를 팔고, 하루 최고 배달 건수 113건을 기록 했을 때 육체는 힘들었지만 정신만은 정말 기뻤고, 그 정신적 쾌감이 아직도 선명하다. 웃기는 것은 113건에 대한 매출에 대한 기쁨보다는 이렇게 많은 건수를 고깃집 안에서 배달로 만들어낼 수 있었다는 것에 그냥 기뻤다.
* 배달의 전성시대다. 특히 배달음식을 선호하는 사람들이 늘고 있다. 시간과 노력을 기울이지 않아도 맛과 영양, 위생이 보장된 메뉴를 선택해 집으로 배달시킨다. 이는 코로나 팬데믹 이후 계속 증가세를 이루더니 이제 일상으로 정착되어간다. IT의 발달과 더불어 이제 남녀노소가 언제 어디서든지 원하는 메뉴를 쉽게 주문할 수 있다.

* “배달창업에 유리한 사람들이 따로 있을까?”라는 질문에 쉽게 답을 내릴 수는 없다. 그러나 대한민국 창업시장을 10년 넘게 지켜봐 온 결과 나름의 변화와 흐름이 있고, 그 시대에 맞게 적응해서 성공하는 사람들이 있었다.