동물자원학개론

제1장 서론
제1절 동물과 축산 = 13
1. 동물과 가축 = 13
2. 인간과 동물 = 15
제2절 동물사육현황 = 16
1. 우리나라의 동물사육현황 = 16
2. 동물산업의 위치 = 20
3. 외국의 동물사육현황 = 20
제3절 동물자원의 생산과 소비 = 23
1. 동물자원의 생산 = 23
2. 축산물의 수입과 수출 = 24
3. 축산물의 소비 = 26
[연습문제] = 29
제2장 동물의 품종편
제1절 젖소 = 31
1. 젖소 = 31
2. 고깃소 = 34
제2절 돼지 = 42
1. 유럽종 = 42
2. 미국종 = 44
3. 동양종 = 47
제3절 닭 = 49
1. 난용종 = 49
2. 난육경용종 = 50
3. 육용종 = 52
제4절 산양 = 54
1. 유용종 = 54
2. 모용종 = 57
3. 육용종 = 58
제5절 면양 = 60
1. 모용종 = 60
2. 육용종 = 61
3. 모육겸용종 = 63
4. 모피용종 = 65
제6절 말 = 65
1. 아랍종 = 65
2. 더러브렛 = 66
3. 앵글로아랍 = 67
4. 제주마 = 67
제7절 토끼 = 68
1. 모용종 = 68
2. 육용종 = 69
3. 모피용종 = 70
4. 모피육겸용종 = 71
제8절 사슴 = 72
1. 꽃사슴 = 72
2. 레드디어 = 73
3. 엘크 = 73
제9절 꿀벌 = 74
1. 구주종 = 74
2. 동양종 = 74
제10절 오리와 칠면조 = 75
1. 오리 = 75
2. 칠면조 = 75
[연습문제] = 76
제3장 애완·관상동물편
제1절 애완견과 재래견 = 77
1. 애완견 = 77
2. 한국 재래견 = 83
제2절 관상조류 = 85
1. 십자매 = 85
2. 금화조 = 86
3. 문조 = 87
4. 카나리아 = 87
5. 잉꼬 = 88
6. 금계와 은계 = 89
제3절 햄스터·몰모트·마우스 및 랫드 = 90
1. 햄스터 = 90
2. 몰모트 = 91
3. 마우스와 랫드 = 92
제4절 관상물고기 = 93
1. 구피 = 93
2. 제브라 피시 = 94
3. 엔젤 피시 = 94
4. 금붕어 = 95
5. 비단잉어 = 96
[연습문제] = 97
제4장 동물의 유전육종편
제1절 동물의 유전 = 98
1. 유전물질 = 98
2. 멘델의 법칙 = 101
3. 여러 가지 유전양식 = 102
4. 집단유전 = 104
제2절 동물의 육종 = 105
1. 동물의 선발법 = 105
2. 동물의 교배법 = 108
제3절 가축의 개량 = 110
1. 젖소의 개량 = 110
2. 육우의 개량 = 114
3. 돼지의 개량 = 116
4. 닭의 개량 = 118
제4절 동물체의 명칭과 심사 = 121
1. 동물의 부위별 외부명칭과 골격 명칭 = 121
2. 동물 체위의 측정 = 122
3. 동물심사의 정의와 종류 = 125
4. 심사표준 = 125
[연습문제] = 130
제5장 동물의 번식생리편
제1절 생식기관의 구조와 기능 = 131
1. 암컷의 생식기관 = 131
2. 수컷의 생식기관 = 134
제2절 번식에 관여하는 내분비호르몬 = 137
1. 노하수체호르몬 = 137
2. 성선호르몬 = 139
3. 태반호르몬 = 140
4. 프로스타글랜딘 = 140
제3절 성성숙·발정과 배란 = 141
1. 성성숙의 개념과 기작 = 141
2. 발정 = 142
3. 배란 = 145
제4절 교배·수정과 착상 = 145
1. 교배 = 145
2. 수정 = 148
3. 착상 = 148
제5절 임신과 분만 = 150
1. 임신 = 150
2. 분만 = 152
제6절 비유생리 = 154
1. 유방의 구조와 조직 = 154
2. 비유의 개시와 유지 = 155
제7절 번식장애 = 156
1. 자축의 번식장애 = 156
2. 웅축의 번식장애 = 157
제8절 생물유전공학의 원리와 기법 = 158
1. 수정란의 성감별 = 158
2. 난자 내 정자의 주입 = 158
3. 수정란이식 = 159
4. 키메라 동물의 생산 = 159
5. 수정란의 핵치환 = 159
6. 형질전환동물의 생산 = 160
[연습문제] = 162
제6장 동물의 영양편
제1절 동물의 소화기관과 소화생리 = 164
1. 구강 = 165
2. 위 = 166
3. 소장 = 167
4. 대장 = 168
제2절 영양소의 종류 및 기능 = 168
1. 탄수화물 = 169
2. 단백질 = 173
3. 지질 = 176
4. 비타민 = 179
5. 미네랄 = 180
6. 수분 = 180
제3절 사양표준과 영양소요구량 = 181
[연습문제] = 182
제7장 사료와 초지편
제1절 사료의 정의와 분류 = 183
1. 사료의 정의 = 183
2. 사료의 분류 = 183
제2절 사료의 영양가치평가 = 185
1. 물리적 평가법 = 185
2. 화학적 평가법 = 186
3. 생물학적 평가법 = 196
제3절 농후사료 = 189
1. 곡류사료 = 189
2. 강피사료 = 190
3. 단백질사료 = 193
4. 근괴사료 = 195
5. 보충사료 = 196
제4절 조사료 = 197
1. 목초 = 197
2. 야초 = 202
3. 고간류 = 203
4. 건초와 사일리지 = 204
5. TMR 사료 = 204
제5절 초지조성과 관리 = 205
1. 초지 조성 = 205
2. 초지 관리 = 209
[연습문제] = 212
제8장 동물의 사육관리편
제1절 동물의 행동습성과 행동유형 = 213
1. 동물의 행동습성 = 213
2. 동물의 행동유형 = 214
제2절 동물의 보정법 = 215
1. 소의 보정법 = 216
2. 말의 보정법 = 217
3. 돼지의 보정법 = 218
4. 면양·산양의 보정법 = 218
5. 설치류의 보정법 = 218
제3절 한우 및 육우의 관리 = 219
1. 송아지 관리 = 219
2. 비육우 관리 = 220
3. 개체표시 = 221
제4절 젖소의 관리 = 222
1. 송아지 관리 = 222
2. 착유우의 건유 = 223
제5절 말의 관리 = 224
1. 운동 및 훈련 = 224
2. 삭제 = 224
3. 편자 붙이기 = 224
제6절 돼지의 관리 = 225
1. 초유의 급여와 포유 = 225
2. 절치와 체중측정 = 225
3. 꼬리자르기 = 226
4. 거세 = 226
5. 자돈의 빈혈예방책 = 226
6. 개체표시 = 226
7. 이유 = 227
제7절 양계 관리 = 227
1. 부화관리 = 227
2. 병아리 관리 = 229
3. 점등관리 = 229
4. 환우관리 = 230
제8절 사슴의 관리 = 232
제9절 애완·관상동물의 관리 = 233
1. 애완견 관리 = 233
2. 관상조류의 관리 = 238
3. 햄스터·몰모트·마우스 및 랫드의 관리 = 240
4. 관상열대 물고기의 관리 = 242
[연습문제] = 245
제9장 동물의 위생과 질병편
제1절 동물위생 = 246
1. 환경위생 = 246
2. 질병예방위생 = 250
제2절 동물의 질병 = 251
1. 인수공통전염병 = 251
2. 법정전염병 = 252
제3절 동물질병의 조기발견 = 255
1. 동물의 행동변화 = 255
2. 식욕 및 반추의 변화 = 255
3. 눈의 변화 = 256
4. 피부 및 피모의 변화 = 256
5. 비경 및 점막의 변화 = 256
6. 분뇨의 상태 = 256
7. 체온·맥박 및 호흡 = 257
[연습문제] = 258
제10장 축산물 가공과 이용편
제1절 우유와 유제품 = 259
1. 우유의 정의와 유가공의 발달 = 259
2. 우유의 생산과 소비 = 260
3. 우유의 조성 = 260
4. 유제품 = 262
제2절 고기와 육제품 = 271
1. 식육자원 = 271
2. 식육생산 = 272
3. 식육의 성상 = 275
4. 육제품 = 280
제3절 계란과 난가공 = 284
1. 계란의 구조 = 284
2. 계란의 성분 = 286
3. 계란의 저장 = 286
4. 난제품 = 288
제4절 가죽과 모피 = 289
1. 원료모피 = 289
2. 피혁 제조 = 290
[연습문제] = 292
제11장 축사시설 및 분뇨처리편
제1절 축사의 구비와 시설 = 293
제2절 가축분뇨의 환경오염과 합리적 이용 = 297
1. 가축분뇨의 환경오염 요소와 원인 = 297
2. 가축분뇨의 액비화·퇴비화 및 에너지화 = 298
[연습문제] = 301
제12장 동물자원의 경영편
제1절 동물자원 경영의 요소 = 303
1. 토지 = 303
2. 노동력 = 304
3. 자본재 = 305
4. 경영능력 = 307
제2절 동물자원의 경영과 소득 = 307
제3절 축산경영 조직의 형태와 지표 = 331
1. 낙농경영의 진단분석지표 = 312
2. 비육우경영의 진단분석지표 = 313
3. 양돈경영의 진단분석지표 = 314
4. 양계경영의 진단분석지표 = 317
제4절 동물자원의 유통 = 319
1. 유통기능 = 319
2. 유통비용 = 320
3. 신유통의 변화 = 320
[연습문제] = 322
참고문헌 = 323
부록[여러 동물의 분류와 그 특징] = 329
찾아보기 = 333
INDEX = 340