책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 조리사시험 (이론편)
· ISBN : 9788973932337
· 쪽수 : 428쪽
· 출판일 : 2001-08-25
· ISBN : 9788973932337
· 쪽수 : 428쪽
· 출판일 : 2001-08-25
목차
1. 공중보건
1. 공중보건
2. 보건행정
3. 환경보건
4. 전염병
5. 기생충
6. 살균 및 소독법
7. 공해 및 직업병
8. 보건통계
2. 식품위생
1. 식품위생 개론
2. 식중독
3. 식품첨가물
4. 식품위생 대책
5. 식품위생관련법규
3. 식품학
1. 식품학 개론
2. 식품가공 및 저장
4. 조리이론
1. 조리과학
2. 단체급식
3. 원가계산
