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사랑 가득한 반찬 Cafe

사랑 가득한 반찬 Cafe

최주영, 최정은 (지은이)
효성출판사
12,000원

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사랑 가득한 반찬 Cafe
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 사랑 가득한 반찬 Cafe 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788974701239
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2004-01-05

책 소개

집에서 만들어 먹을 수 있는 200여 가지의 반찬을 총망라하여 책 한 권에 담았다. 크게 해물/생선 반찬, 고기 반찬, 야채 반찬으로 나누어 자세하고 정확한 레서피로 소개한다.

목차

PART 1. 생선, 해물반찬
Basic cooking 생선류
꽁치소금구이
임연수구이, 조기구이
전갱이구이
메로된장구이
갈치포양념구이, 삼치마요네즈구이
...
Basic cooking 해물, 해조류
오징어볶음
골뱅이무침, 소라조림
낚지볶음
잔멸치볶음
잔멸치주먹밥
...

PART 2. 고기반찬
Basic cooking 쇠고기
너비아니
쇠고기찹쌀구이, 안창살소금구이
차돌박이양념구이, LA 갈비구이
등심불고기
섭산적, 버섯뚝배기
...
Basic cooking 돼지고기
삼겹살 된장구이
삽겹살 와인구이
돼지고기 생강구이, 돼지갈비튀김, 돼지갈비바비큐폭찹
간장불고기
돼지고기야채볶음
...
Basic cooking 닭고기
닭갈비
닭매운찜
닭강정
레몬치킨, 마늘치킨
양념치킨, 치킨샐러드
...

PART 3. 야채반찬
Basic cooking 호박, 오이, 가지, 무
호박나물
단호박샐러드, 단호박카레볶음
호박명란찜
오이생채
오이지무침, 노각무침, 오이쇠고기볶음
...
Basic cooking 감자, 고구마, 우엉, 연근
감자채볶음
고구마야채조림, 알감자조림, 감자브로콜리샐러드
우엉조림
연근조림
Basic cooking 채소류
콩나물잡채
콩나물무침, 숙주초무침, 콩나물장조림
돌나물, 고구마순, 취나물
토란대무침, 배추나물, 시금치무침, 고사리 나물
깻잎멸치찜
...
Basic cooking 도라지, 더덕, 마, 버섯
더덕양념구이
더덕산적
도라지오이무침, 도라지볶음, 더덕튀김
참치얹은 마즙
마청경채볶음
...
Basic cooking 그 밖의 식품들
달걀찜
달걀말이
두부조림
연두부냉채, 두부탕수, 버섯소스연두부
마파두부, 비름나물두부무침, 두부된장구이, 두부선
...

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저자소개

최주영 (지은이)    정보 더보기
대학에서 회화를 전공하고 그 덕분인지 자연스럽게 요리 데코레이션에도 관심을 갖게 된 최주영. 급기야는 요리에까지 손길을 뻗치게 됐다. 타고난 감각에 요리 관련 서적이라면 모조리 독파하는 열정이 버무려진 그녀의 손끝에선 끊임없이 맛있는 요리들이 태어났다. 본격적인 요리공부를 하고 싶다는 열망에 사로잡힌 그녀는 미국행을 선택했고, Southern California School of Culinary Arts에서 Basic Cooking Skill과 Baking & Pastry 과정을 수료하기에 이른다. 미국의 유명 식당들을 이 잡듯 뒤지며 요리들을 맛보고 데코레이션 기법을 익힌 후 한국에 돌아와 창업 컨설팅, TV 광고, 제품 패키지 요리 및 스타일링을 하며 이름을 알렸다. 각종 월간지 기고와 문화센터 출강으로 바쁜 와중에도 그녀의 색깔이 물씬 묻어나는 쿠킹 스튜디오 ‘아이올리’를 운영 중이다. <중앙일보> 외 각종 매체 요리 칼럼 기고 <쿠킹 스타트 북> 외 17권의 요리책 집필 전 라퀴진 강사 각종 식품 회사 및 레스토랑 메뉴 컨설팅 각종 광고 촬영에서 요리 및 스타일링 작업 현 쿠킹 스튜디오 <아이올리> 운영 중
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최정은 (지은이)    정보 더보기
경원대학교를 졸업하고 강인희 교수에게 반가요리를 사사받은 후, 1998년부터 Aioli Cooking Studio 에서 일을 시작하여 다양한 요리를 개발하고 요리 촬영에 참가하고 있다. 현재 여러 잡지와 책에서 요리 연구가로 활동중이며, 요리 칼럼을 기고하고 있다.
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