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암을 이기는 면역영양케톤식

암을 이기는 면역영양케톤식

(암 치료와 예방을 위한 식사요법)

아소 레이미 (지은이), 이정은 (옮긴이), 후루카와 겐지 (감수)
문예춘추사
13,000원

일반도서

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암을 이기는 면역영양케톤식
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 암을 이기는 면역영양케톤식 (암 치료와 예방을 위한 식사요법)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788976043979
· 쪽수 : 160쪽
· 출판일 : 2019-10-15

책 소개

‘면역영양케톤식’의 원리는 간단하다. 암 환자의 식사에서 당질을 95% 이상 극단적으로 제한하는 ‘당질 제한 식이요법’을 하는 것이다. 이 책은 ‘면역영양케톤식’ 이론과 함께 실천을 위한 60가지 메뉴와 레시피도 소개한다.

목차

올바른 면역영양케톤식으로 식사를 즐기면서 암을 이겨낼 수 있다
면역영양케톤식이라면 암을 극복할 수 있다
이 책 보는 법
레시피 보는 법

제1장 암을 극복하는 면역영양케톤식을 알아보자!
․ 암세포를 잘 공격하게 만드는 면역영양케톤식
․ 케톤체는 암세포만을 약하게 만들고 정상 세포를 건강하게 만든다.
․ 암세포의 보급로를 차단하라
․ 면역영양케톤식으로 영양부족을 메꾸고 암에 지지 않은 몸을 만든다
․ 암을 잘 물리치는 영양소를 섭취할 때도 ‘당질’을 억제하는 요령이 필요
․ 암을 이겨내는 몸을 만드는 면역영양케톤식의 기본 법칙

[시작하자, 케톤식-STEP 1] 주식을 대체식으로 바꾸어보자
[시작하자, 케톤식-STEP 2] 조미료를 바꿔보자
[시작하자, 케톤식-STEP 3] 평소에 어떤 기름을 섭취하는지 다시 보자
[시작하자, 케톤식-STEP 4] 암을 이기는 단백질의 올바른 섭취법
[시작하자, 케톤식-STEP 5] 저당질 채소를 활용하자
[시작하자, 케톤식-STEP 6] 버섯, 해조류, 유산균을 매일 먹자

․ 면역영양케톤식 먹어도 되는 음식 vs 피해야 하는 음식
․ ‘세미케토제닉’ 프로그램.
․ ‘케토제닉’ 프로그램
․ ‘슈퍼케토제닉’ 프로그램
․ 면역영양케톤식을 시작하기 전에, 알아두면 더 좋은 Q&A

제2장 면역영양케톤식 레시피60
‣주식
․ 브로콜리 콘소메 소테
․ 콜리플라워 라이스
․ 고슬고슬 두부 지라시초밥
․ 남아시아풍 당질 제로 카레우동
․ 닭고기와 버섯의 동양식 파스타
․ 해산물 소금 볶음면
․ 오코노미야키
․ 피자 마리나라(나폴리 피자)
․ 피타빵 햄버거

‣반찬
․ 저당질 스튜
․ 저당질 코코넛 치킨카레
․ 저당질 전갱이 튀김
․ 저당질 튀김
․ 저당질 닭튀김
․ 저당질 돈가스 덮밥

‣채소(디톡스)
․ 브로콜리와 아보카도 채소 샐러드
․ 새우와 브로콜리 샐러드
․ 채소찜

‣채소(베타카로틴)
․ 돼지고기와 당근과 샐러드잎 볶음
․ 무청과 갈은 고기 볶음
․ 모로헤이야와 참치 무침
․ 튀김두부와 소송채 볶음

‣채소(기타)
․ 아보카도와 브로콜리 스프라우트 샐러드
․ 아보카도와 고등어통조림 마요네즈 그라탱
․ 반숙계란과 브로콜리 아보카도 샐러드

‣달걀
․ 스크램블 에그
․ 낫토 오믈렛
․ 볶음밥풍 계 볶음과 고슬고슬 두부
․ 고슬고슬 두부 오므라이스

‣육류
․ 소고기 안심 스테이크
․ 간단하고 맛있는, 로스트비프
․ 아보카도를 곁들인 여주볶음
․ 아스파라거스 돼지고기 말이
․ 돼지고기 된장국
․ 그린 카레
․ 닭가슴살 피카타
․ 샐러드잎과 닭고기햄 볶음
․ 로즈마리 닭가슴살 구이
․ 뼈있는 양고기 소테

‣어류
․ 생선 3종 모둠회
․ 도미로 카르파초
․ 고등어 호일 구이
․ 연어 타르타르
․ 육회풍 연어
․ 가다랑어 다타키 양상추 샐러드
․ 정어리 통조림 다타키
․ 마요네즈로 버무린 아보카도와 고등어통조림
․ 황새치 소테
․ 새우와 브로콜리 마요네즈 볶음
․ 새우와 브로콜리 아히요
․ 참치 아보카도 덮밥

‣대두
․ 버섯 소스 두부 스테이크
․ 포근포근 함박스테이크
․ 튀김두부 돼지고기 말이
․ 참치 낫토, 오크라 낫토

‣수제조미료
․ 샐러드 치킨
․ 큰실말 식초

‣디저트
․ 코코넛밀크 커피 2단 젤리
․ 아보카도 코코아 스무디

제3장 면역영양케톤식과 암 이야기
․ 면역영양케톤식대담 : 후루카와 겐지×아소레이미
․ 어떤 사람이 실천했을까? 면역영양케톤식 사례집
․ 후루카와 선생 감수 케톤식에 대한 지식을 늘리자
․ 암이 발생하지 않는 차세대 하이브리드 보디란?
․ MCT오일 섭취법 : 당질제한식과 케톤식의 차이

찾아보기

저자소개

아소 레이미 (지은이)    정보 더보기
관리 영양사. 대기업 특정 보건지도 및 영양 상담을 하는 한편, 병원 임상 연구에서 영양 요법을 감수했다. 의료와 예방의학, 영양학을 깊이 연결하는 역할을 맡아서 요리연구를 시행했다. 또한, 자신도 살을 뺀 경험을 바탕으로 지금까지 약 6천여 명이 넘는 사람들에게 다이어트를 지도했다. 그 외에 음식점 메뉴 개발, 조리지도, 푸드 코디네이터, 강연 등 다양한 분야에서 활동하였고 일본병태영양학회 회원, 일본 항노화(抗加?)의학회 회원, 영양 및 식생활 지도사로 활동하고 있다. 저서로는 《만들어두면 살 빠지는 당질 오프 바이블》 《20㎏ 뺐다! 전자레인지로 데워먹는 반찬》 《아소 레이미식 저탄수 다이어트》 《지방과 피로를 담아두는 롤러코스터 혈당의 공포》 등이 있다.
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이정은 (옮긴이)    정보 더보기
중앙대학교 무역학과를 졸업하고 니혼대학교 문리학부 국문학과 4년 과정을 수료했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 『내가 나에게 하는 말이 내 삶이 된다』 『스티브 잡스의 프레젠테이션 베스트 표현 50』 『최고의 프레젠터가 되는 프레젠테이션 성공의 비밀』 『아침 5분 건강법』 『치매의 싹을 뽑아내라』 『내 몸을 살리는 영양소 가이드』 『내 몸을 살리는 물 백과사전』 등 다수가 있다.
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후루카와 겐지 (감수)    정보 더보기
의학박사, 케톤식 전문가. 세계 최초로 암 환자에 맞춤한 극단적 당질 제한식을 개발했다. 2015년부터 4기 암 환자를 대상으로 케톤식 임상 연구를 시작하여 말기 암 환자 83%를 호전시켰다. 이 연구 성과에 근거해 본격적으로 도입한 ‘면역 영양 케톤식’은 탄수화물을 최대한 제한함으로써 암 환자의 에너지 생성 시스템을 암이 좋아하는 ‘포도당 엔진형’에서 암이 싫어하는 ‘케톤체 엔진형’으로 바꾸는 식이 요법이다. 야마나시 의과대학을 졸업하고, 2006년 하기와라병원 외과를 거쳐 다마남부지역병원 외과에 근무했다. 병원 내의 NST(영양서포트팀)에서 일하며 본격적으로 암 면역 영양 요법을 시작했다. 케톤식 임상 연구를 시작으로 현재 암 면역 영양 케톤식을 널리 알리는 데 힘쓰고 있다.
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